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芒果的采收
芒果的采收要适时。判断果实成熟与否的方法:①当果实已达原品种大小,两肩浑圆,果实颜色变暗,果实已基本成熟。②一颗树已有自然成熟果落果时,即可采收。③切开果实,种壳变硬,果肉浅黄色,经7~10天后熟果皮不皱缩,便可采收。④果实放在水中出现半下沉或下沉,即已成熟。
采收时间应选在晴天上午,凡雨天采收的果实均不耐贮藏,且易感染炭疽病和蒂腐病。 采收时用枝剪或果剪逐个剪下,禁止用力摇落或用竹竿打落。剪下的果实要留3~5厘米的果柄.可防止因乳汁流出,污染果皮而引起腐烂。如仍有乳汁流出,则应将果柄朝下,1~2小时后再装筐。采收时要轻拿轻放轻搬。果实采后迅速移至阴凉处散热,剔除病、虫、伤果。
芒果的气调贮藏
将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果,用聚乙烯薄膜袋单果密封包装,利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分,延缓芒果的后熟衰变过程,可延长芒果贮运时间2~15天,贮藏期达1个月左右。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21~24℃条件下后熟,改善其品质和风味。
贮藏中氧含量若达8%左右,二氧化碳6%左右,则效果好,若二氧化碳含量超过15%,芒果不能正常转色和成熟。
另外,在贮藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收剂——高锰酸钾载体,可以提高贮藏效果。