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水果罐头有营养吗?

来源:食品饮料代理 食品饮料百科知识 | By张吉轩 2017-06-28 10:21:42 浏览(1047)

  水果罐头可以保存很久,是水果的另一种表现形式,作为水果的另一种方式,它有没有水果该有的营养,会不会再制作过程中流失完它所该有的营养呢?

水果罐头有营养吗?

  1.维生素A:胡萝卜素在罐装食品制作过程中结构稳定,流失很少;研究表明加热更有助于其结构的稳定。同时,在加热或制成罐装食品后,番茄中的谷胱甘肽物质会更有效地预防前列腺癌。

  2.维生素C:虽然在加热过程中,部分该元素会流失掉,但也只是大量地分解在水溶液中。 而剩余的维生素C在产品的保质期内还会以稳定的形式存在。

  3.叶酸:叶酸的稳定性与维生素C相对应。

  4.维生素B1:在豆类罐装食品的制作过程中,维生素B1的流失量要少于其在烹饪过程中的流失量。

  5.钾,钙:这两种元素在罐装食品的制作过程中均不会发生变化。

  6.食用纤维:罐装过程不仅不会对该物质产生任何影响,相反还能促进其溶解,加强其结构组织,从而更有利于人体的吸收。

  事实证明,水果罐头还是有一定的营养价值的,它并没有完全流失水果的营养成分。



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行业分类:食品 | 核心内容:水果罐头
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