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鸡肉和什么炒更好吃?

来源:食品饮料招商 食品饮料百科知识 | By张吉轩 2017-07-17 09:19:46 浏览(512)

  鸡肉味道鲜美价格便宜,所以成了餐桌上必不可少的食物。鸡肉的吃法有很多种可以炖、炒、炸都是比较好吃的。鸡肉也可以炒着吃,加入一些辣椒、生姜、蒜瓣一起翻炒就是一道简单的家庭小炒。

  主料:鸡脯肉

  辅料:去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤(可用清水代替,想好吃点就用汤)、水豆粉

      操作方法:第一,将鸡脯肉切成2厘米左右的丁,码上盐、白酱油、红酱油、水豆粉待用。

  第二,干辣椒、葱白切短节,姜、蒜切片。

  第三,滋汁(就是勾欠)碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。第四,炒锅制好后,放混合油烧至六成热时,放入干辣椒节和花椒炸一下,随即放入码好味的鸡丁,炒散后再放入姜蒜片、葱节,炒几下放入,料酒、滋汁和花生仁,收汁亮油起锅,ok完成。

  鸡肉和什么炒更好吃

  注意:鸡丁大小最好一样,干辣椒和花椒不能炸得太焦,以免失去香辣的特点。兑滋汁要宽一点,这是因为,起锅时要加花生,要不起锅后的鸡丁就会太干。


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行业分类:食品 | 核心内容:鸡肉
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