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油条什么会有氨水味?油条发酸还能吃吗?

来源:食品代理网 食品饮料百科知识 | By而立 2017-09-12 10:48:05 浏览(164)

很多人的早餐是油条,刚出锅的油条,那味道,那香气,真的是很诱人。但要是你的运气运气不好,吃到了发酸的油条。那么油条发酸还能吃吗?接下来和小编了解下!

油条什么会有氨水味?油条发酸还能吃吗?

油条有氨水味怎么回事

因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾,而类似氨气的气味,是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应,从而产生了你所闻到的类似氨气的味道。早上最好不要吃油条,油条属于油炸食品,有五大危害:

1、人容易上火。油炸食品在油炸状态下,温度很高。经常吃油炸食物,热气很容易在身体内积聚,日积月累,会导致患上严重的风热感冒。

2、产生致癌物质。在油炸过程中,产生大量的油污,这些油污是有害物质,很容易在人体中致癌,对人体相当不利。

3、破坏营养成。油炸食品可以说是无营养成分的食品。在油炸过程中,有效成分如:维生素、蛋白质等在高温状态下遭到破环,营养成分今本上被破坏了。

4、容易肥胖。油炸食品含有的热量及脂肪相当高,吃了之后,人体容易肥胖。

5、容易患高血压,油炸食品脂肪含量高,对人体的心血管影响较大,使人容易患上高血压。

油条发酸还能吃吗

油条什么会有氨水味?油条发酸还能吃吗?

不能。

油条摆了10个小时左右就会发酸,这个发酸与面条,馒头等面食发酸是一样的,就是发酵了。一般还是不要吃了,生面发酸可以放碱进去,就像蒸馒头发面,但是油条是已经炸过了,发酸就最好不要吃了,你如果说有什么物质的话,就是如果发霉的话会有黄曲霉素,是致癌物质。有害的。

行业分类:食品百科 | 核心内容:油条 油条发酸
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