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念中秋,如何动手做酥皮五仁月饼呢?

来源:食品代理网 食品饮料百科知识 | By李登昌 2018-08-27 10:25:49 浏览(1024)

还有一个月就要中秋啦,虽然新品月饼层出不穷,但是依旧想念传统的酥皮五仁月饼,接下来就由好妞妞小编给大家介绍一下,如何做酥皮五仁月饼吧!

酥皮五仁月饼

酥皮五仁月饼

1、馅料做法:将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中,用擀面杖擀碎放入容器中,加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀,和至可以握成团即可。

2、将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团。

3、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。

将水油皮和油酥分成12等份。

水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。

取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下。

擀成牛舌状翻面卷起,依次做完。

依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。

取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入五仁馅收口捏紧。

滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁。

将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘。

送入预热180度的烤箱中层。

烤15分钟后翻面,继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。

中秋佳节人团圆,美好的节日中希望大家都能在中秋节中好好陪伴家人哦!

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行业分类:食品 | 核心内容:中秋节 酥皮五仁月饼
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