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加碘盐好还是无碘盐好、危害、无碘盐的好处

来源:食品饮料网 食品饮料百科知识 | By朱亚超 2019-01-04 09:42:53 浏览(58)

碘盐是指含有碘酸钾的氯化钠的食盐。由于中国大部分地区都缺碘,而缺碘就会引起碘缺乏病,所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。那么我们来了解一下加碘盐好还是无碘盐好,碘盐的危害,无碘盐的好处的相关资讯。

碘盐是食盐的一种,是日常生活中大家常吃的。但细心的朋友会发现,有的是包装含碘,有的包装上不含碘,那么,加碘盐好还是无碘盐好呢?让我们具体了解一下。

食盐

碘是人体不可缺少的微量元素,在体内起非常重要的代谢作用,人体不能没有碘,食盐加碘是国际公认的防治碘缺乏病的主导措施。然而,过多的碘又会引起甲状腺功能紊乱,所以,怎样才是合适的碘给予是目前医学研究的重要课题。去年,新修订的《食用盐碘含量》标准开始实施,首次规定各省(区、市)卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平,选择20毫克/公斤、25毫克/公斤和30毫克/公斤三种加碘量,供应一至三种含碘的食盐。总体看,食盐的碘含量减少了。因此,有人产生疑问,减少食盐加碘量,是不是因为补碘补过了头?

据了解,国家下调食用盐加碘量标准,是因为近些年的碘缺乏病情监测结果显示,居民的碘营养水平已经达标。但是,这不是说我们不需要补碘了,从监测情况看,碘缺乏地区居民食用碘盐的健康风险小于食用无碘盐。现在,中国人总体上不缺碘,就是因为20年来我们一直强制食用碘盐。

针对沿海和发达地区的人们是否可以不吃碘盐的问题,卫生行政部门近年对上海、浙江、福建、辽宁4个沿海地区进行居民碘摄入量调查,结果发现,这些地区居民所吃的海带、海鱼等富碘食物并不像人们认为的那么多,膳食中的碘近85%来自碘盐,来自食物的碘仅占13.1%。如果不吃加碘食盐,97%以上的居民碘摄入量不足,碘缺乏的风险依然存在。另外,饮食摄取的碘在人体内只能存留100天。在缺碘地区,人们100天不补碘就会再次碘缺乏,而绝大多数地区都是缺碘地区。因此,多数人都需长期食用碘盐。

如何去除碘盐中的碘

对于甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人,因治疗需要可遵医嘱选择无碘盐。若买不到无碘盐,可将整袋加碘盐倒入铁锅,不盖锅盖,中火炒15分钟,让碘挥发,盛到容器中即可。

加碘盐好还是无碘盐好?从我们的健康利益出发,日常还是要吃些碘盐的,如果长期缺碘的话,会造成甲状腺等疾病,但每天不可过多,吃多了也是对身体有害无益的。

行业分类:调味品 | 核心内容:加碘盐 食盐
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