2012年北京稻香村中秋月饼全线上市

虽然距中秋佳节还有1个半月的时间，但北京稻香村的月饼自8月10日起即摆上了柜台。据了解，今年月饼的计划产量同比去年增长20%左右，达到3000吨，创造了北京稻香村历年来月饼产量的最高记录。

中秋赶国庆：月饼好看、更好吃，价位依旧亲民

由于今年的中秋节比往年来得晚，与国庆节形成"两节同庆"的局面，预计很大一部分消费者可能会选择购买礼盒拜访亲友和客户，因此，北京稻香村在礼盒设计上也下了很大功夫，采用剪纸、水墨、工笔、摄影、刺绣、油画等艺术表现手法，将传统文化元素融入现代审美，吉祥、雅致，洋溢中式文化气息；有寓意八方团聚的"月团圆",体现温馨都市的"幸福月光",祥和瑰丽的"花缘月"等，共计24款礼盒。

据北京稻香村东直门店营业员介绍，今年推出的月饼仍包含广式、京式、苏式、滇式共四大邦式，另有糖醇月饼供特殊需求消费者选择。在口味上，保留了传统的五仁、蛋黄、豆沙、莲蓉、椰蓉等消费者普遍喜爱的老口味，还增加了粒粒香橙、菠萝、莲藕等新口味，共有60多种，可以满足不同年龄层的消费者喜好。

在价格方面，虽然今年原材料和人工成本均有上涨，但北京稻香村的月饼价格依然接地气儿，散售月饼价格与去年持平，礼盒价格带仍旧集中在200元以下，性价比普遍较高。对于500元以上的"高价月饼",北京稻香村不会生产。

3月份开始准备，新厂新设备投入月饼生产

据北京稻香村食品厂采购部主任李润祥介绍，他们从今年3月份开始，就已经着手中秋的准备工作了。山西汾阳的核桃仁、河北承德的杏仁、大兴安岭的松仁、安徽涡阳地区的芝麻仁、湖南湘潭的莲子、湖南洞庭湖地区放养鸭子所产鸭蛋黄等原材料，一次又一次的被采购人员确认，并送往其检验中心进行各项指标检验。"我们的原料必须保证是最好的，比出口的标准还要严格"他说。

此外，北京稻香村食品厂7.6万平方米的二期工程新厂区在今年的中秋生产中也将投入使用，新的糕饼流水线、电烤炉等耗资300多万元购进的日本精密设备也会应用于今年的月饼生产。

除了提前对原料的准备外，7月份，北京稻香村食品厂进行了对月饼生产的初试和中试。"我们每年都要进行这种试生产，使机器、人员等都更适应月饼生产的要求，从口感、口味、色泽、质量安全等各方面保证月饼的品质。"

加强检测，力保食品安全

另据北京稻香村品管部郭亚萍主任介绍，今年3月份，他们通过国家标准建立并已正式启动了"生物安全二级实验室"."该实验室主要进行产品致病菌的检测，包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。"这一实验室的启动将为今年北京稻香村的中秋月饼生产提供更有力的安全保障。同时，结合往年经验，今年他们将针对月饼产品，着力控制微生物指标和添加剂使用，并实施使用国家新修订的"营养标签"."虽然国家要求在明年才开始使用，但我们仍然会在今年的月饼上就应用新的营养标签",她说。

中秋营销，更是做文化体验

对于北京稻香村而言，今年中秋节的变化不仅仅新品、安全检测，更大的变化在于营销。"比起单纯的售卖月饼，我们更认为，北京稻香村在向社会传递中国传统的文化，中秋是文化、吃是文化，而月饼本身就是中国文化中的一员，包括它的选料、工艺、多样的模具等等，这些都是文化。我们力求将中国传统文化用体验式的方式传递出去。"北京稻香村营销策划部部长石艳这样介绍。而紧随这种"文化体验式营销"的理念，今年中秋节，他们将连续举办为时一个多月的"顾客节",包括食品厂生产参观、每年一次的全城9折优惠和网络微博活动。

同时，由于市场多家"稻香村"并存的情况，北京稻香村今年还特别在营销中利用礼盒进行品牌区隔以保障消费者利益：所有礼盒盒盖内侧均有其"三禾"标志和"北京"字样。希望消费者在购买北京稻香村产品时，关注这些品牌区隔标志，避免上当受骗。