见证三元奶粉生产过程 “过五关斩六将”终成臻品

旨在让一些有良好口碑、值得消费者信赖的品牌站在“台前”,在“乱花渐入迷人眼”的市场浪潮中，以便于消费者甄选。4月1日，蒙蒙细雨亦阻挡不住媒体探寻真知的脚步。北京市委宣传部、北京市国资委宣传处组织中新社北京分社、北京日报、北京电台、北京电视台、京华时报等16家大众媒体组成的媒体代表团，齐聚三元奶粉生产车间及牧场奶源地等处参观考察全产业链。首农集团企业文化部长付鹏先生、三元食品副总经理吕淑芹女士、三元奶粉事业部总经理吴松航全程讲解了三元及全产业链相关情况。

据悉，媒体团一到三元，便召开了由国资委领导亲自主持的座谈会，由首农集团企业文化部付鹏部长介绍了首农集团的整体情况，三元食品奶粉事业部吴松航总经理为媒体详细讲解了三元奶粉的生产工艺、检测方法等。最后，三元食品公司副总经理吕淑琴女士就三元工业园的情况给媒体记者做了详细的介绍。

国家级实验室--“锤炼”顶尖科研实力

随后，便紧锣密鼓地展开了媒体团此行的“重头戏”--见证三元奶粉全产业链。参观团一行最先抵达的是曾获国家级实验室称号的“质检中心”,首先映入眼帘的是令人叹为观止的国内外先进的检测仪器。检测仪器均为国际一流的检测设备。如高效液相色谱仪、气相色谱仪、微生物检测仪、抗生素检测仪、自动凯氏定氮仪等上百套专业设备，检测能力在国内外乳品企业均居于领先地位。质检人员采用国家标准方法和国际先进的检测技术、方法，对乳制品的感官指标、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标和微生物指标等多项指标进行严格检测。如此精密的监测仪器与质检人员精湛的检测技艺，让哪怕是极具微小的异质也能无所遁形。这也是为何三元在屡次乳业危机中毫发未损的缘由之一。

在检测项目上，对生鲜牛乳中的蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞、抗生素、兽药残留、黄曲霉毒素等54项指标进行了准确、快速检测；对使用的原辅料包括乳清粉、脱脂粉、玉米油、大豆油等进行50余项指标检测，所有原料必须经过严格检测合格后才可投入生产；对包装材料的外观、拉伸强度、断裂伸长率、菌落总数、大肠菌群等10余项指标也进行严格检测；同时，对生产出的成品进行蛋白质、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、维生素类、矿物质类等共计60项指标检测，以确保出厂产品的100%质量安全。

全配方喷雾干燥技术+  附聚工艺（湿法工艺）

具备如此强大的检测系统，那么，三元奶粉究竟是如何生产出来的？媒体团继而进入生产厂区，大家发现，生产线上的每个工人都要经过严格的两次换衣、消毒，并从头到脚全部“包裹”后，才能进入生产线作业，管理非常严格，以至于同行记者都觉得甚是苛刻。在生产车间，可以参观三元奶粉采用的全配方喷雾干燥技术+附聚工艺（湿法工艺）。众所周知，湿法工艺生产的奶粉最适合宝宝饮用，这也是目前世界先进国家通用的工艺技术。

全配方喷雾干燥技术是将原料奶在70℃~80℃左右即可完成蒸发水分、喷雾成粉的过程，最大程度地保证了奶粉的新鲜度和营养。同时，奶粉所用包材外包装也必须经过紫外线消毒，通过专用运输通道送入产品生产线。灌装从加粉、称重、抽真空充氮，到封盖包装，全程自动化。

据奶粉事业部总经理吴松航现场介绍，奶粉生产工艺从大类来讲，主要分干法和湿法。所谓干法生产，就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装；所谓的湿法生产，就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥，最后生产成奶粉。两者相较，湿法生产出的奶粉营养更加均衡、口感更加新鲜，但是对于充足奶源要求极高，这让一些奶粉企业只能望而却步。相反，干法生产却不需要鲜奶，采用大包粉生产出的奶粉色泽、口感、新鲜度等均不如湿法。而三元等国内具备优质奶源的乳企，多年来一直坚持湿法生产。

参观的同时，吴松航总经理也将三元奶粉的发展历程及三元奶粉如何进行市场开拓等事宜，向参与此次活动的各位领导进行了汇报。北京市委宣传部及国资委宣传处领导对三元的发展，以及其对乳品品质的坚守给予了充分的肯定和高度的评价。媒体朋友也就三元奶粉的整个管理过程进行了细致入微地访谈，对于三元奶粉的质量控制给予极大的赞誉。

定州现代循环农业

科技示范园区见证好奶源  参观的“收官”之站，是大家驱车前往定州现代循环农业科技示范园区--三元奶粉的奶源基地之一。园区位于定州市南部高蓬镇，占地约2万亩，该项目斥巨资20亿元。项目共分两期，一期项目于2011年6月开工建设，目前已基本完工。一期建设有高效奶牛养殖区、饲料加工配送区、生态种植区、粪污处理区、奶业学院等。截至2014年12月底，奶牛养殖区存栏高产荷斯坦、娟珊牛近14000头，成母牛近3400头，日产优质原料奶近150吨。养殖区还建有滑动屋顶式的后备牛舍、现代化挤奶厅、大型青贮窖等生产设施及以色列自走式TMR搅拌车、布料车等先进养殖设备。生产种植区采用现代节水灌溉技术，种植有紫花苜蓿、冬小麦3280亩，年产优质饲草2200吨。

管理细节见证

奶牛“身份证”+计步器监控健康、淘汰病牛

所谓得奶源者得天下！在三元，更是将奶源视为“生命线”.这里的奶牛也有“身份证”.每头奶牛只要一出生就会有一个编码，称为奶牛身份证，这个编码将用标牌挂在奶牛的耳朵上，这一挂便直到终生，它用来识别和记录奶牛的身体信息。当奶牛生病或者处于亚健康状态时，工作人员可以通过耳标识别所记录的信息，那该奶牛产出的牛奶将不能在市场上销售。

据了解，三元绿荷牧场每头奶牛的脚踝上都有一个电子设备，储存奶牛身份和活动信息。当奶牛到挤奶厅时，计步器会把这些信息通过接收器传输到电脑记录，工作人员会将信息处理、整理成报告。牛奶技术人员依此获得奶牛的产量，以及判断奶牛的健康和发情状况，以实现牛场的智能化管理。可见，三元全产业链的源头把控非常严密，这也有力地保证了乳品的品质。

“魔盒”挤奶机无缝式监控奶质  在牧场挤奶厅正下方，有一个类似管廊的地下通道，这里有当今国际上最先进的“魔盒”系统，它是整个牛场生产管理和技术管理的心脏。每头牛对应下部均有一个“魔盒”,挤奶设备与“魔盒”相连接，挤出的牛奶必须经过“魔盒”,再通过密闭的管道系统，流向冷却奶罐，待温度降到规定值后，再通过类似加油枪的设备，直接注入奶车，送往牛奶加工厂。“魔盒”实际上是一套融有最新科技的牛奶成分时时检测设备，“魔盒”发射的红外线，可对牛奶进行扫描，并将扫描结果及时传送到计算机系统，随时了解每头牛挤出牛奶的营养成分，对牛奶质量进行无缝式监控。

奶牛“营养餐”确保产出优质牛奶

健康专家说，牛奶是世界上最接近完美的食物！牛奶为人类提供了脂肪、蛋白、维生素、微量元素等均衡营养，和人体一样，均衡营养饮食促进人体健康，奶牛同样需要均衡优质营养，奶牛吃什么和挤出的牛奶是否优质密切相关。

因此，对饲料的要求非同寻常。目前三元奶牛养殖的主要饲料来源于营养丰富的“全株玉米青贮”.它是将蜡熟期的玉米秸秆和果穗一起铡碎，装入密封容器内压实封严，厌氧发酵后而制成的青贮饲料。

“质量是一种态度，品质是一种精神”,三元的企业文化已然深入到三元的践行中，并成为三元人对品质不断追求的助推力。此次通过深入的考察与访谈，媒体团实地探知了三元奶粉好口碑的真正背书，且见证了全产业链模式才能缔造出三元好奶粉。正是这种对高品质孜孜不倦地坚守，让三元奶粉与中国好奶粉画上了等号，成为了奶粉企业的翘楚；亦正是因为三元在全产业链上的步步为营，才让中国宝宝喝上了真正放心、安全、好品质的奶粉。