临江寺豆瓣：传承积淀美食三百年，味道天成香醉舌尖

三百年悠悠岁月，在人杰地灵的资阳这片土地上孕育出了美食奇葩、中华老字号――“临江寺豆瓣”。从乾隆三年的御厨创制到民族腾飞的今天，“临江寺豆瓣”在临江寺人的不懈努力下，传承古法酿造，以其独特配制方法迎得了海内外消费者的青睐。

临江寺豆瓣前世历史

1729年，江西籍人士聂志兴入川在临江安家，一直在临江与简阳一带从事豆瓣、酱油的贩卖，以此养家糊口。在偶然听到唐代古井“神水”传说后，聂志兴便有了买下古井地盘欲用“神水”自酿豆瓣、酱油。1737年，聂志兴经多方打听寻找，终于找到了古井所在之地，将其买下，虽没有了当年的寺庙遗迹，但还是找到两口已被乱石填满的枯井。

此时恰逢乾隆御厨陈兴友告老还乡，聂志兴喜出望外，携其子聂守荣登门向陈兴友求教想请其出山，陈因年事已高初并没答应，聂志兴不死心，遂派聂守荣天天上门为其砍柴、扫地、担水长达半年，陈兴友感其诚意，遂将宫廷八宝豆瓣的制作秘方传与聂守荣，并辅佐聂守荣兴办酱园。1738年，临江寺第一家酱园“义兴荣”诞生。“义兴荣”占尽天时地利人和，产品逐渐走红，成为成渝古道驰名的土特产。

聂守荣创办酱园的兴盛，使临江寺附近酱园逐渐增多。进入19世纪，聂氏后代分家立业，先后分为义兴祥、义兴福和义兴荣三家，其中义兴荣1930年更名为中兴祥，在聂季烈主管时期十分兴盛，被称为“豆瓣世家”。

随着聂家酱园的兴盛，先后有朱国才的“国泰长酱园”、朱必柏“柏记国泰新”等大大小小的酱园数十家相互竞争。1939年朱聂两家成立酱园业主同业公会。