珍极：实现酱油品质与品牌的双提升

珍极在品牌建设道路上又攀新高，日前，珍极牌酱油、食醋被国家质检总局评为“中国名牌产品”，这是继珍极品牌成为“中国驰名商标”和“国家免检产品”之后，珍极获得的又一“重量级”荣誉。

“这关键的一跃，使珍极距离企业的理想——创世界名牌更近了一步，这对珍极是巨大的肯定也是极大的鼓舞，珍极将借此东风，进一步将中国调味品发扬光大，让世界家庭享受中国味道！”采访中，珍极集团董事长张林的激动之情溢于言表。

实现酱油品质与品牌的双提升

酱油起源于中国，但在日本得到发展与繁荣，日本的现代酱油酿造后来居上，出口量居世界第一。解放后，国家在酱油行业中推广应用了“低盐固态发酵工艺”，简称为“速酿酱油”，虽保证了数量上的供应，但质量、风味却大打折扣。

“让中国人吃上最好的酱油，让中国的酿造技术重归世界级竞争舞台”，敏锐洞察到中国调味品存在的问题后，张林决定带领珍极人实现这个愿望，用高科技改造传统调味品产业。

1989年，珍极自行设计建成了我国第一条年产万吨的精品酱油生产线，我国工业化生产高档次、高品质酱油自此成为现实，酿造专家将珍极创造的“高盐稀态酱油工艺”评价为“中国酿造史上的里程碑”。

珍极高品质酱油的问世，是珍极人决定创立品牌的主要原因。张林董事长介绍说，高品质酱油下线时，中国正处于“计划经济”向“市场经济”转轨时，调味品供应以散装销售为主，多数企业没有品牌的概念。

“要实现酱油品质与品牌的双提升！”在张林的倡导下，“珍极”品牌由此诞生。“珍极”的含意是“为公众提供美味的食品，永远，永远”。

让世界家庭享受中国味道

据了解，珍极在先后发明了“液态深层发酵制醋工艺”和“高盐稀态酱油工艺”，这两项在中国食醋和酱油领域的尖端技术，实现了酱油、食醋生产的现代化、工业化、自动化后，不断对生产工艺进行改革，10年里共投资2000多万元，运用信息技术再次对设备进行了扩建和技术改造。

2003年，珍极集团又对目前采用的制醋设备成功进行了技术改造。经权威专家鉴定，该项技术将我国的酿醋设备提升到国际领先水平。领先科技确保了珍极产品品质在国际、国内的领先水平。

珍极集团质量部负责人告诉记者，全面导入国际化的质量管理，是珍极产品品质的软件保证。1997年以来，珍极全面引进了国际先进的质量管理体系，先后通过ISO9001、HACCP、KOSHER（犹太食品）、中国方圆标志、香港安全标志、非转基因食品等9项国际质量体系认证，冲破了发达国家的技术壁垒。

为了扩大产品市场占有率，珍极通过兼并、合资、独资、合作等方式，吸引外资、整合内资，逐步建立了从区域市场到全国市场，进而到国际市场的全球营销网络。

今天，珍极在中国设有16家公司，年综合生产能力达20万吨，产品覆盖了酱油、食醋、酱、料酒、腐乳、复合调料等6大类百余个品种，涉足零售业、加工业、餐饮业、出口业4大领域，产品销售遍及中国、美国、新加坡、俄罗斯、中亚、东南亚、香港等20多个国家和地区。

“中国名牌是一个过程，将珍极美味奉献给全世界人民，打造世界名牌，让世界家庭享受中国味道是珍极的最终目标。”张林董事长的话掷地有声。