近期“问题胶囊事件”被曝光，把媒体和公众的目光聚焦到了一个词汇明胶。一时间街头坊间几乎到了谈“胶”色变的程度。随着媒体对部分药企的深入跟踪爆料，好事者更是如以往对待类似事件的态度一样，用猜测和“推理”推波助澜，从“明胶”开始联想可能使用其作为添加的各类产品。果冻、酸奶等这些在普通消费者眼里疑似掺进了“明胶”的产品，一夜之间也成为了众矢之的。
那么，消费者喜爱的酸奶等乳制品是不是真的像一些网络上说的那么恐怖？大品牌、老字号的企业真是在拿垃圾“忽悠”消费者吗？记者带着这些疑问，亲自走访了几家国内乳品龙头企业，从酸奶生产的源头开始跟踪整个流程，一探究竟。
通过对北京各大商超的摸底调查，记者发现，目前北京大型超市里受消费者青睐的，是口感较好的“老酸奶”，尤其是奶味醇厚，口感润滑青海出的老酸奶。据超市销售人员介绍，青海的老酸奶，进入全国市场早，因为供货量少，时常会出现短期断货的现象。卖的这么“火”的酸奶，会不会有问题呢？追根求源，为了搞清楚这款“小西牛”牌青海老酸奶，记者亲身赶赴青海，对该企业实地调查采访。
走进青海小西牛生物乳业股份有限公司的生产园区，记者的感受是，整洁、卫生，这里可以用“花园”式厂区来形容。在严格的无菌生产线车间，公司质检负责人不无委屈的对记者说，其实消费者是因为不了解老酸奶的生产工艺，才会认为老酸奶也用了工业明胶，他在这里工作已经有好几年了，很清楚知道老酸奶的原料采购、发酵加工工艺，如果要在老酸奶的生产过程中添加工业明胶，那酸奶是不会有现在这样的口感的。＊＊＊小西牛公司董事长王维生说，那样只会砸了自己的牌子，也不会有今天“小西牛”的青海老酸奶这么大的品牌影响力。
青海小西牛生物乳业股份有限公司的负责人王维生董事长介绍，“小西牛”青海老酸奶的配方符合国家食品添加剂标准2760-2011，所有配方均在质监局备案。质监局的抽样检验历次检验证实，公司所有产品均为合格产品。产品中绝不含工业明胶，“青海老酸奶”中并没有添加食用明胶，添加的成分为果胶，果胶是从天然水果中提取的一种酸性多糖物质，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用。果胶、食用明胶、卡拉胶等都是食品添加剂中重要的成分，是从天然动植物中提取的，是具有营养价值的，对人体没有任何伤害的。有些消费者是不明-，混淆了果胶和食用明胶与工业胶体的概念。
公司负责人凝固型酸奶在青海广大农牧民中已经有几百年的饮食习惯，我们小西牛把她实现了大批量的工业生产并取名为“青海老酸奶”。随着“青海老酸奶”知名度的不断提高，“小西牛”已成为全国凝固型酸奶行业中的佼佼者，“小西牛”牌“青海老酸奶”系列产品长达四年的市场高占有率引起了业内人士的关注，无不为“小西牛”的“老酸奶”奇迹侧目。
“这些成绩是我们企业全体员工多年辛劳，一点一滴打造出来的，我们不能自己砸自己的牌子，不能给我们青海抹黑，这是我们青海自己的品牌呀”，在记者准备结束对青海小西牛生物乳业股份有限公司采访的时候，企业负责人动情的对记者说，并表示作为老酸奶企业的代表首创者，针对这次“明胶”事件，企业一定和消费者、和行业主管部门一起，做好行业自律，配合兄弟厂商，严把质量关，用更优质的、放心的产品，让假冒伪劣没有藏身之地。
“相信时间和事实能够说明一切”，后王维生企业负责人董事长满怀信心的告诉记者，“我们相信消费者不会总被蒙蔽，相信我们的产品终会说明一切，我们有信心。”
