羊奶凭什么被国际营养学界誉为“奶中之王”？

羊奶偏弱碱性，经常饮用对维持机体酸碱平衡具有积极作用。并且含钙磷高，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高。羊奶中含丰富的ATP和CAMP，它们是细胞的核心物质，具有多种调节功能，维护着脏器组织正常的生理功能，这是羊奶在营养保健上的独到之处。

据日本营养研究会研究发现，MBP是存在于乳清中的蛋白质，在普通牛奶中含量很少，1克中仅含二万分之一。而羊奶含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白，蛋白质含量本身就高于牛奶。由于它可以在一定程度上促进骨细胞的生长，所以添加MBP牛奶也就相应地有了加固骨骼的作用。要说为什么它会有如此“神奇”的效果，还得从骨头的形成说起。

人的骨头是有生命的，每天都在新陈代谢：旧的骨成分被破坏，被称为“骨吸收”；新的骨质产生，则被称为“骨形成”。担负着破坏旧骨质的细胞被称为“破骨细胞”，而形成新骨质的则是“骨芽细胞”。MBP可以抑制破骨细胞的过量产生，并促进骨芽细胞的形成，因此具有促进骨生长的作用。

添加了MBP的食品在日本属于特定保健用食品，需要得到政府的批准。根据科学家试验，每天摄取40毫克的MBP，连续3个月可以观察到骨头的新陈代谢有明显改善，6个月后其骨质密度有显著提高。