我国糖果行业新品研发呈九大趋势

鉴于历史的原因和行业的特性，目前我国糖果行业仍然处在产业结构和行业科技含量整体偏低、产品高度同质化的尴尬阶段。

当今，全世界糖果品种已超过了1.2万，而我国销售的糖果却不超过3000种，其中不乏很多“舶来品”。我国独有知识产权及专利产品屈指可数。目前许多世界领先的大型糖果企业都把新品的研发作为企业的领先性战略。而我国要从根本上颠覆糖果行业的落后现状也必须从新品研发入手。

随着科技的进步及世界经济的一体化，我国糖果工业迎来了前所未有的发展契机。笔者认为，未来我国糖果行业新品研发具有以下九种趋势：

第一，产品营养化。从2008年起，我国人口结构已发生了根本性的变化，城市化已达到了49.6%。国人对糖果的消费特征从过去的必需型向休闲型转化，消费诉求也已从口感诉求向营养诉求改变。

第二，配方无糖化。国家统计局的资料显示，从上世纪末起，我国正式进入老年化阶段，这使糖果的配方组成也发生了变化。越来越多的消费者将更多地选择一些无糖配方的糖果制品。

第三，食用便利化。我国的消费形态已从过去的温饱型向休闲型和享受型过渡，这也给糖果企业在新品研发的食用设计上提出了更高的要求。

第四，包装个性化。休闲糖果的主要消费群是“80后”和“90后”。他们更喜欢有个性的产品。包装是否个性是吸引新生代消费群的核心因素。

第五，功能杂交化。在高科技的今天，无论是手机还是其他一些产品，都有一个共同点——功能杂交化。例如雅客的维生素糖，就是功能杂交化的最好体现。

第六，规格迷你化。15～35岁年龄段的女性消费者也是休闲糖果消费的主力群体。她们对产品的要求普遍偏向“迷你型”。女孩子的包越来越小，里面要装的东西却越来越多，所以糖果的规格将向着迷你化发展。

第七，口味多元化。口味的多元化延伸一向是众多食品行业新品研发的主要方向，糖果行业也不例外。如何最大程度地满足消费者对不同口味的需求是糖果企业必须考虑的问题。

第八，原料天然化。2008年食品行业的信任危机和众多知名品牌陷入“质量门”，使消费者更加注重食品安全，所以，原料天然化的新品研发将是糖果企业间差异化经营的大方向。

第九，个性定制化。据权威机构统计，我国在2008年已超过法国成为世界上奢侈品消费量第二的国家，仅比日本落后8%。由此可见，在糖果新品的研发上，可以向高端的个性定制化方向发展；在渠道上可以从定制婚礼糖果入手；品类方面可以从巧克力入手。