陕西乳业的希望――羊奶

早在35年前，陕西的羊奶首先在富平加工为羊奶粉，开始消费者不太认可，一直默默无闻，很多企业避开在产品包装上标识“羊”字，将羊奶粉混同于牛奶粉来卖。经过企业长期不懈地努力奋斗，在波动起伏中终于有了美好的今天。现在的羊奶产品包装上都想突出“羊”字，而且越是纯羊奶越好。如今，年产6万吨左右的羊奶粉已经供不应求，且奶源与产品价位多高于牛奶。这是长期以来预料之中的，“梦想”已经实现。

御宝公司继去年推出“御宝”牌高端羊奶粉之后，又推出利乐砖“御宝”牌液态羊奶，这给陕西羊奶的发展又激发了新的活力。之所以羊奶能有今天，是与几十年来所有从事羊奶行业人员不断宣传羊奶的营养功能、生理功能及特殊的感官性质，以还羊奶本来的真实面目分不开的。羊奶是健康的福音，现在已被消费者逐渐接受和喜爱。中国乳品届泰斗骆承庠教授的讲座及上海市奶业协会副秘书长顾佳升先生的书面发言，从不同的角度对羊奶营养功能进行了科学的论证。羊奶易消化、易吸收，从营养的整体方面来讲，羊奶比牛奶好。

再次唤起我们对羊奶进一步的认识及爱好。同时，值得庆幸的是陕西羊乳已经得到国家高层及各级政府的重视，省农业厅厅长亲自深入农村，组织人力、财力、物力扶持奶山羊的养殖，计划在3－5年内使陕西奶山羊发展到500万头，这就意味着到时有年产250万吨的羊奶资源，若加工为羊奶粉就有60亿以上产值。经产品结构调整开发液态羊奶及羊奶奶酪等高附加值产品，年产值可达到70―80亿元以上。陕西有悠久养殖莎能奶山羊的历史，奶农有丰富的养殖经验，同时随着奶山羊的发展，奶源的质量也进入了历史的新阶段，挤奶后及时冷却，建立运输的冷链过程，使羊奶的新鲜度得到保证，奶源质量的保证是液态羊奶的质量保证、安全保证。奶山羊养殖业的发展是对羊奶加工企业的最大支持。

但羊奶加工龙头企业必须把羊奶加工为优质产品，最终成为畅销商品才能反过来支持养殖业的持续发展。若没有企业去开发羊奶产品，增加市场消费，其养羊的后果是可想而知的。陕西羊乳企业均在努力奋斗，而御宝液态羊奶的面世，已预示着良性循环的开始。羊奶产品结构调整之路，既深远也很艰难。羊奶的产品结构调整大致可分为三个系列：其一是奶粉类，经三十多年的努力，已经有了美好的今天；其二是液态羊奶，现在已经有了开始，相信一定能够打开局面；其三是羊奶奶酪的开发，是发展的必然趋势，外国乳品发展的道路，最终中国乳品也会走这条路。总有一天，羊奶这三类产品一定会并驾齐驱，最终，这个任务应该落在陕西。坚信在各方面的帮助支持下，加之从事羊奶行业所有人员的执着追求努力下，以及不断调整产品结构和提升产品质量，陕西羊奶一定能成为一个全国响亮的品牌，最终走向世界。