今天上午，由山东省人民政府侨务办公室主办，山东华侨会馆承办的“香港水饺皇后臧健和创业史展”隆重举行。
从一个流落香港衣食无着的弱女子到名震全球的“水饺皇后”，臧姑娘的经历充满了传奇。今天，这位传奇女强人来到泉城，并为消费者带来了新的“湾仔码头”手工水饺，也为大家带来了她30年来的传奇故事。臧健和女士，人称臧姑娘，1943年6月出生于山东青岛，在她30多岁已是2个女儿的妈妈时，为与出国定居泰国的丈夫团聚，次走出国门，没想到丈夫却狠心地抛下她们母女三人而去，使她们的生活顿时陷入困境。面对突如其来的残酷现实，臧姑娘没有屈服命运的安排，而是站起来勇敢地与命运抗争。她用带来的仅仅几千元的退职费，来到香港，在铜锣湾租了一间不足50平方米的小房，毅然挑起了生活重担。
那时，她一天要做3份工。打针、洗碗、擦洗电车，从清晨5点半一直劳作到深夜一点。但命运多舛，她偏偏又被撞伤了腰骨，从此不能外出做工。走投无路下，她开始在湾仔渡轮码头推起小车，卖起手艺独特的家传北京水饺。就这样，在一个水饺名词都不熟悉的繁华香港做起了水饺生意，从此一发不可收拾。
据了解，本次展览共分六个部分，分别为“艰难岁月、创业艰辛、辉煌成就、成功秘诀、爱心永恒、前程似锦”，用图片和文字的形式，系统的展示了“水饺皇后”在香港艰苦的创业历程和爱国爱乡的高尚情怀。本次展览在华侨会馆集中展示的时限为半年，全天候对外免费参观。
