老字号北京稻香村恢复传统白米粽

距离6月6日端午节还有一个月，粽子已经抢鲜上市。由于去年供不应求，断货较早，老字号北京稻香村今年备1500吨粽子供应端午市场，同比去年增55%。

“白米粽”蘸“桂花蜜”，老字号恢复传统吃法旧时端午有蘸蜜凉食的吃法。今年，北京稻香村就恢复了传统白米粽，白米粽选用东北五常香米及糯米，每个80g，并提供特制桂花蜜，蘸桂花蜜粽既传统、好吃，又健康，这给吃惯了传统小枣、豆沙粽子的消费者提供了新选择。北京稻香村也提醒广大消费者：粽子应加热后食用，若忌食甜食，建议您食用白米粽。

除白米粽外，北京稻香村今年还推出蜜枣、板栗鲜肉、香肠、和田玉枣粽子等新口味。北京稻香村的小枣、豆沙粽依然是老百姓过端午不能缺的那一口。

粽子纯手工包，一个师傅一天1500个

粽子为纯手工包制，从洗叶、选叶、淘米、包裹、捆扎、煮制、包装、灭菌等要经过10多个程序，费时费力，一个熟练的员工一天多包1500个，加班加点但仍然不能满足市场需求。另外，北京稻香村粽叶精选气味清新、颜色天然的黄山箬竹叶，内包糯米选用黑龙江五常圆粒糯米，还有沧州的金丝小枣、新疆和田的大枣、洞庭湖的鸭蛋、金华的火腿……原料经细致筛选，再加上精雕细琢的工艺，才包制出京城老百姓认可的放心粽。

粽子礼盒附赠艾香，老字号主打文化牌

北京稻香村今年还推出15种口味6款礼盒粽供应节日市场。“稻香福粽”内有精巧小粽和八宝竹筒粽，还附赠艾香，艾香由艾叶混合多种中草药制成，点燃后可驱蚊灭菌，也是端午的老节俗。

端午后恰逢高考日，“状元糕粽”礼盒盒面印有状元帽和龙舟，内置“鲤鱼跃龙门”状元糕和6种口味的粽子，寓意“状元高中”。同期，店内 “状元饼”礼盒也受到很多家长的追捧。

端午节不仅吃粽子，还有吃五毒饼的习俗。旧时，我国各地每逢端午、家人团聚时，便制作食用“五毒饼”，祈求健康。由蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤蟆五种形象印于饼面的传统民俗糕点“五毒饼”，诙谐中透着“健康好运”的美好祝愿。分别为地瓜蓉、黑麻香蓉、杏蓉、绿豆蓉、枣蓉五种馅料，每盒售价为30元。

老字号店内猜粽谜

记者在北京稻香村东直门第三营业部看到，悬挂着的菱形吊旗上印制了许多粽谜，“端午在眉捷”、“二米两字有变化”，引得众多消费者驻足，很多人还把粽谜抄下来回家和家人一起猜。据营业员介绍，这样的活动在110家店同时举行，在北京也是，寓教于乐，很受欢迎。

北京稻香村食品公司常务副总经理池向东表示，今年粽子主料价格、人工劳务费、运输费用普遍上调。糯米价格由5.9元/公斤涨至6.8元/公斤，白砂糖由5.70元/公斤涨为7.70元/公斤，小枣由14.4元/公斤涨至20元/公斤，鸭蛋黄、栗仁、蜜枣都有近20%的涨幅，而百合涨幅高达50%。今年散售的小枣、豆沙粽从去年每袋（2个）6元涨至8元；蛋黄鲜肉粽也从每袋8元涨到了10元。记者随机采访了几位消费者，均表示原料价格上涨猛，商家涨价能理解，老字号真材实料，过节吃的就是这一口，不影响购买。

北京稻香村提醒广大消费者，购买北京稻香村粽子认准“三禾”标识、“北京”字样；生产厂家为北京稻香村食品有限责任公司昌平北七家食品厂；地址为北京市昌平区北七家镇工业科技园区。