湖南农业大学食品科技学院院长、博士生导师夏延斌教授表示，“辣度标准的出台对促进我国辣椒的科学种植、推动辣椒产业的发展、引导市场消费都有着非常重要的意义。”
首先是方便了消费者的选购，有利于消费市场的进一步扩大。辣椒是世界消费量的果蔬产品之一，维生素C含量极高，而且，不同地区、不同年龄、不同体质的人群对辣椒的适应能力是不一样的。过去由于没有辣度标识，爱辣的人买到了不辣的辣椒产品而败坏了胃口，怕辣的人买了超辣的产品而“消受不起”，由此限制了辣椒的消费。而产品上明明白白标明辣度高低后，我国的辣椒消费就正式跨入了数字化时代，今后消费者买辣椒产品，首先选品牌，然后按“度”购买就够了。
其次，辣度标准也使得尤其是干红辣椒的市场定价有了一个科学依据，辣度越高的辣椒价格也就越高，这对促进我国辣椒贸易和出口作用非常显著。这同时给我国辣椒育种提出了新的方向。过去我国辣椒育种主要考虑的是辣椒产量、果型等因素，但今后研究重点可能就会逐渐转移到如何提高辣椒的辣椒素和辣椒红的产量上来了。
夏延斌教授说，“如果辣椒全产业链及各个消费环节都有统一的辣度标识，辣椒种植农场依据辣度选择栽培品种，辣椒加工企业对其产品标明辣度强弱，食品加工厂根据辣度购买不同辣椒原料，餐饮业依据辣度对其菜肴区分辣与不辣，那么我国的辣椒产业、食品工业以及餐饮行业的发展将迈上一个新台阶。”
