饮用水市场格局现变化，熟水代表今麦郎凉白开工艺获赞

近期，人民日报社《健康时报》和中国民族卫生协会健康饮水专业委员会联合主办的“第三届健康饮水（熟水）产业发展论坛”在人民日报新媒体大楼隆重举办。与会的专家学者也认为，近年来熟水品类异军突起，连续三年市场增速保持全品类，将开启健康饮水的新纪元。

熟水饮用水快速崛起 重新打造饮用水市场格局

论坛上，国家工业信息安全发展研究中心北京市鑫海威信息中心正式发布了《2019年中国瓶装饮用水行业消费健康趋势报告》（下称《报告》）。

《报告》就我国目前的饮用水市场进行了调查与分析，目前，国内瓶装饮用水市场主要以矿泉水、纯净水和熟水等产品形式存在。据《报告》介绍，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，但存在溴酸盐（2B类潜在致癌物）超标现象；纯净水聚焦水质安全处理，可以去除水中一切杂质、细菌，但对人体有益的成分也不存在了。

熟水品类的饮用水产品，所受关注度越来越高。尤其是近年来消费者健康意识的提升，使得具有中国传统饮水习惯支持的熟水产品，越来越受欢迎，以高速的增长率在市场中异军突起。

据统计，今麦郎熟水凉白开自2016年5月产品上市后，市场销量增长显着。2017年与16年同比增长551%,2018年与17年同比增长131%,实现了品牌的快速崛起。

“熟水既顺应了大众喝熟水的饮食习惯，又把健康饮水理念逐步推广开来，将随着新型饮水健康消费需求的升级，成为瓶装水未来主流发展趋势之一”，《报告》中指出。

指出，熟水品类具有更先进的饮用水生产技术和更安全健康的饮用水品质，将成为消费者健康饮水消费新趋势。

熟水产品生产先进工艺获专家认同 将开启饮水新趋势在本届论坛上，中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所原副所长白雪涛、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨晓光、中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚、中国民族卫生协会健康饮水专业委员会会长金日光、国家工业信息安全发展研究中心鑫海威信息科技情报部主任尹亚丽等权威饮水专家、学者汇聚一堂，共同分享和讨论了熟水健康饮水的重点和要点。

白雪涛认为，熟水采用的UHT125℃超高温瞬时杀菌技术可杀灭包括繁殖体和芽孢在内的所有微生物，不产生任何消毒副产物，对原水水质不会产生任何影响，将该技术应用于包装饮用水行业是一种大胆的技术创新，具有行业领先性。

中国民族卫生协会健康饮水专业委员会会长金日光认为，熟水凉白开适合中国人的体质，生水阴寒气息很强，通过加热，能减轻其寒性，从而不影响人体的阴阳平衡。“饮用熟水凉白开是中国人流传千年的养生传统，是中国人的饮水智慧”。

尹亚丽则评价认为，以今麦郎凉白开为典型代表的熟水品类凭借技术创新迅速崛起，开启了健康饮水的新纪元，不仅传承了国人饮用熟水凉白开养生的饮水习俗，而且通过技术创新向全世界传递了中国健康饮水理念。

可以肯定的是，熟水未来将成为健康饮水的新趋势。