“刘老二”烧鸡的渊源

“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。”这就是唐代大诗人白居易在符离集所作的壮美诗篇。也就是这青青的山、青青的水和永远烧不尽的青春的草却孕育出了体貌如梭、昂首翘尾、色泽鲜艳的符离集麻鸡，从而造就了中华名食--符离集烧鸡。

符离集烧鸡，闻名遐迩，其号称为四供奉物品大烧鸡之首。符离集烧鸡历史悠久，源远流长，在公元前就已被列为贡品。1984年，在狮子山发掘的汉代楚王刘戊墓的庖厨间里，发现保存有楚王属县的供奉物品--符离鸡，符离鸡盛放在陶盆内，上面有泥封，并且盖有“符离丞印”的封泥，陶盆内鸡骨架基本保存完好。经考古专家鉴定，此鸡乃楚国下属古符离县上奉的“符离贡鸡”.符离集烧鸡走过两千多年的沧海桑田，符离人卤制烧鸡的技术已精湛绝伦。符离集烧鸡通过了国家地理产品标识保护，其制作工艺已被列为省级非物质文化遗产，国家级非物质文化遗产正在申报之中。