茶余饭后，人们常嗑点济南开欣瓜子解闷，但你知不知道，这小小的葵花籽还能防止手足皲裂。
葵花籽是维生素E含量最为丰富的食品之一，维生素E是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。
同时葵花籽中热量也较高，每100克（去皮）所含的热量约为610千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高，可以抵挡寒冷的气候。
医学研究表明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，葵花籽中钾、钙、磷、铁、镁等矿物质含量也十分丰富。此外，冬季是心脑血管疾病的多发季节，而葵花籽中富含亚油酸，亚油酸则能起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。
冬季光照相对较少，人们的心情也会受其影响，特别容易引发或加重抑郁症，经常进食富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症将大有裨益，而葵花籽中就含有大量的维生素B8。美国生物学家证实葵花籽能辅助治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症等，还能增强人的记忆力。可见，经常吃点葵花籽，即使在寒冷的冬季，也能让心情充满阳光。
葵花籽虽好，但因热量较高，不宜多食，以每日50克为宜，肥胖者尤应注意。吃葵花籽时，最好用手剥皮，这是因为经常用牙嗑葵花籽，容易使口角糜烂，而且吐壳时将大量津液一同吐掉，时间久了容易导致口舌干燥、味觉迟钝、食欲减少。
另外，过多食用葵花籽会消耗体内的胆碱，从而影响肝细胞的正常生理功能，所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好和葵花籽保持距离。
