三元：“四轮驱动”支撑安全品质

“这么多年来，我一直喝三元的牛奶，不为别的，冲的就是三元这块安全的牌子。这是一种情结。因为，在我的眼里三元的牛奶独树一帜，100%不含抗菌素的健康、生鲜牛奶，没有任何香精、增稠剂、防腐剂等其他物质。我特希望三元无论过去，现在还是将来，依旧保持这个特色。这不也是一种社会责任嘛。”家住北京朝阳的张红卫大姐不无感叹地说。

正在上初三的刘艳同学也这么认为：“我妈妈每天在我上学前，总是给我热一杯三元奶。这一天可有精神了，我不是做广告啊，是三元真得没有那些让我提心吊胆的‘杂质’在里面，安全第一。”

不仅如此，2011年三元食品获得了《精品购物指南》--活力2012 Be Loved @风云榜，“活力2012精品大奖--品牌影响力大奖”.同时在被誉为“首都经济界的奥斯卡”的第五届“北京影响力”评选活动中，荣获 “影响百姓经济生活的十大品牌”大奖，这些都是消费者授予三元的最高荣誉。

控制奶源

三元是有近60年的历史的企业，一直以来，三元食品都坚守着“专注于奶源建设，保证为百姓提供一杯放心奶”的原则，低调稳健地为消费者传递着“健康、安全、品质、放心”的乳品理念。“良心”是三元一直坚持的理念。

对于乳品行业来说，奶源不仅决定乳品企业的产量，而且是乳品质量的第一决定因素。这方面，三元的要求严格到了苛刻的地步：每一滴原料奶都要经过至少几十项指标检验，不但包括初检和复检两关，还引入了第三方检测机构，并推出了与国际标准相接轨的、以蛋白和脂肪含量定价为标准的收购标准，真正做到了与国外优质原料奶的质量标准相同步。

原料奶过关后，再通过三元食品具有高科技乳品加工设备生产线，原料奶便从奶罐车直接进入生产管道，实现全封闭生产，从生鲜牛奶进入奶仓开始直至包装成各种产品，牛奶不与外界环境接触，均在不锈钢容器和管道中进行，避免了环境对产品质量的影响。此外，每道关键工序都会取样检测，从生奶到成品每个工序均品尝、封样、保存、签名并保留至保质期后10天方可销毁，确保产品的每一个过程可控并可追溯，生产出的产品批批全项检测，合格后才能放行。

人体实验

为了生产出安全乳品，除了对原料奶多重严格检验外，三元还一直提倡现场检验方式，即在三元牛奶的生产管道中，利用取样阀，车间现场员工及质量监管人员对每批次产品都要取样，在三元的生产线上，车间现场管理人员充分利用取样阀，对每批次产品的每个环节都要取样，在完成相关的质量指标测定后喝下样品奶。只有自己先喝了，才能放心给消费者喝。这就是三元着名的“人体实验”.

实际上，除了“人体实验”外，三元对于其他主要食品辅料、食品用添加剂及食品包装材料等的质量控制也很苛刻。比如三元引入供应商二方审核制度格外严格，由三元出资聘请的专业审核机构和相关行业内专家一起组成认证小组，结合三元企业的自身情况，制定出一套完善的供应商审核标准，只有在原料质量及质量保证体系均达到公司要求时，才能获得供应商资格。

阳光监管

从原料奶的验收、贮存、消毒、灌装到成品入库，乳品加工的每道工序都会取样检测，实现了全程公开透明。适时监控，确保了产品的每个过程质量可控和可追溯，降低对事后检验的依赖，进一步提升和保障了乳品的安全性。三元的“阳光监管”引发了社会各界的共鸣，因为这一举措有力地保障了食品安全，不仅值得乳业借鉴，更应该延伸到整个食品行业。

所谓“阳光监管”,就是增加透明度，让各个环节都变得透明可见，犹如将体系所有环节所有要素暴露于阳光下，并将一切不良因素屏蔽在外，确保乳品安全。就是说，在整个生产过程中，源自取样口的所有样品都要经过现场操作者、监督者、管理者与检验人员的人体安全试验。通俗地讲，就是在三元食品生产管道中，牛奶在经过杀菌处理后，利用取样法，车间现场管理人员对每批产品进行取样，通过感官检测后喝下。只有合格品才能进入下一道环节，全程公开透明，使生产出的每一批产品时时刻刻都处在阳光监管下。

科技把关

紧密结合消费需求，以科技研发为支撑进行细分市场的深度开发，不断提升乳品品质，丰富品种供应，是三元一直坚持的发展策略。

比如三元专门对“乳糖不耐症”消费人群，开发的高端牛奶“品致”,解决了“乳糖不耐症”人群饮奶不适、难吸收的困扰。这个技术早在1998年，三元博士后科研工作站数十名乳品专家就开始了深入的调查研究。为保证产品安全可靠，历经多年的研发论证，上万次严谨实验于2009年6月份研发成功。近几年，食品养生赢得了越来越多消费者的青睐。三元秉承中医传统固本益元的养生学理论，潜心研制出兼具口感与滋补效果的五色养牛奶，满足了当下消费者“药食同源”的需求，赢得业内专家的一致好评和认可。

其实，为了让消费者在安全的消费环境中感受乳品的营养价值，三元悉心构筑了一条从优质种源--集约化养殖--高科技工艺--现代化冷链配送的完整奶业产业链。同时，三元牛奶在技术上与大专院校和科研院所对接，紧跟国际前沿的奶牛育种技术，开发和建立拥有自主知识产权、在国际先进和国内领先的奶牛良种繁育的推广体系。

据统计，北京日消耗量中有超过60%的牛奶都是出自于三元，现有的奶加工设备也在加班加点的满负荷生产，以满足市场需求。而且三元的奶制品在质监部门两轮抽检中均全部合格，并严控质量保供应。

不言而喻，质量安全代表着一种社会责任，尤其是对生产食品的企业讲，更加责无旁贷。而这点上，三元从来没有懈怠过，特别是“控制奶源、‘人体实验’、阳光监管、科技把关”这独具特色的“四轮驱动”安全控制模式始终伴随其左右。这也为三元“恪守质量立市、诚信为本”的服务理念奠定了可靠的基础。