三元用良心爱心责任心铸就民族乳业丰碑

 “都说自家奶好，你说听谁的吧？”,对于三元牛奶，“干嘛喝了几十年？踏实！” 葛优用他那特有的腔调和一本正经的态度道出了老百姓的心声，也让人感受到了三元数十年如一日心系民族乳业，默默坚守，无私奉献的奋斗历程。

国庆节后的一天，记者来到位于大兴瀛海产业区的三元集团总部，见证了三元快速腾飞的轨迹。

默默坚守 与共和国同生同长

老一辈的百姓们，大抵都忘不了那段喝不上奶的岁月，他们知道牛奶含钙，蛋白含量高，可美容，还能抗癌，但是这样的健康食品他们难得能喝上一口。

在新中国成立前夕，北京的奶牛场极少，总共的奶牛数不过千余头，就这千余头里，还有一部分是瘸牛、瞎眼牛赶来救场。老人们回忆起来感慨颇多，牛奶在他们年轻时可是奢侈品。

1956年，也就是在那个北京奶业力求“温饱”的年代，北京市国营牛奶总站成立，它便是今天的北京三元食品股份有限公司的前身。这一年，北京年加工鲜牛奶只有600万公斤，人年均消费牛奶不足1公斤。这样的牛奶紧缺状况一直延续到改革开放初期，才得到改善。奶牛数终于达到三万多头，年产奶量也有一万多公斤，“喂牛靠铡草、挤奶靠手工、消毒用大锅、送奶使褡裢”的生产过程也成为过去式，但以质量优先，将安全与品质当做是企业生命的理念被很好地传承了下来。

60年来，三元不但为首都和全国人民提供优质放心牛奶，还承担了历届全国人大、政协两会等重大政治活动的乳制品特供任务，从2004年开始，三元牛奶被指定为“人民大会堂”宴会专用牛奶；2007年，三元承担了中南海特需产品的供应工作；2008年北京奥运会和残奥会期间，三元承担了部分运动员以及部分贵宾饭店的乳制品特供工作；2009年，三元承担了为国庆六十周年庆典提供乳品特供工作……，为民族乳业发展，演绎了一首无悔奉献的赞歌。

优质奶源 为放心奶夯实根基

了解三元的人，在说起三元的时候会不由自主地竖起大拇指，历经数次风波，全国乳企中只有三元能独善其身，这不是偶然，更不是刻意，而是踏踏实实，一直坚持良心品质的必然结果。记者采访发现，三元拥有从奶牛育种、繁育、饲养到牛奶生产加工、贮存、配送、销售、售后服务最完整的产业链，从源头到终端实行全过程控制。这些独具的特色，正是三元打造放心品质牛奶的基础。

都说“得奶源者得天下”,三元副总经理吕淑芹向记者介绍说，奶源的控制是质量的关键，三元在北京周边以及河北地区拥有自己的牧场，三元70%-80%的奶都来自自己的牧场。剩下的一部分来自一些小牧场，他们和三元已合作多年，完全按照三元的高标准进行养殖，还要经过重重关卡，每一批都需初检、复检，还会引进第三方检测机制才能进入三元。

三元的奶牛在世界也处于领先水平，工作人员会根据奶牛的营养需要对饲料进行调整。要确保奶源品质，奶牛就必须优秀、健康，最好心情还不错。三元将这种“好牛产好奶”的理念实际运用到了乳品产业链的首要环节，从国外进口了很多高品质公牛，也不乏相当一部分贵族母牛，她们的消费水平很高，不仅饲料规格高，每月伙食费约1500元，而且住在青山绿水环绕的“别墅”内，每头牛有大约90平方米的私人空间，配有冷热空调、木板和塑胶两张“卧床”、恒温饮水槽，以及多个能即时把牛的生活场景传送到中央控制室的摄像头。

“体检”不仅是人类的专属词，三元为了保证牛奶的品质，也要定期给牛做体检，三元是国内乳品行业中首家将体细胞检测纳入质检标准的企业。三元生乳标准高于欧盟和国家标准。

先进技术 制造百姓放心奶

2011年底，三元在北京主要的液态奶生产基地----瀛海工业园落成投产，这个日处理鲜奶能力为1,200吨，投资总金额近8亿元人民币的工业园区引进先进技术，采用当前国际最一流的生产工艺和生产线，引进了国际、国内优秀品牌最先进的设备设施，实现了设备全面升级换代。

瀛海工业园区是目前中国生产品种最全，高科技技术设备最集中，并将环保、低碳理念融入到整个园区的综合性加工基地。记者在参观时看到，这里实现了全系统密闭生产，从生鲜牛奶进入奶仓开始直至包装成各种产品，牛奶不与外界环境接触，均在不锈钢容器和管道中进行，避免了环境对产品质量的影响。特别是引进国内外先进的、低碳高效的、自动化程度高的生产设备：如使用气动物流，第一时间快捷的将样品在车间与化验室之间传递；机器人手臂高效装捡货物，实现装卸质量与速度的飞跃。

各种各样的乳制品从这里诞生，鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、干酪系列及各种乳饮料、冷食、宫廷乳制品等，足有百余个品种，它们销往北京各城区、郊县及全国50多个省、市及地区。同时，北京麦当劳的乳制品也都来自三元，它的甜筒以及麦旋风等，奶香浓郁。

三元还实行了全过程独特的品尝体系，从原料奶收购、生产加工到最终产品出厂的各个环节，三元都有专业品尝师对各阶段产品进行品尝，全过程保存有效的品尝纪录，以用作产品质量追溯的重要依据之一。对每批次产品的每个环节取样，进行感官检测，并喝下样品奶，这就是三元一直坚持的“人体实验”,只有自己先喝了，才能放心给消费者喝。

严格把控 依靠质量立市

“质量立市”是三元始终贯彻的质量理念，“把质量放在第一位”是三元始终坚持的经营理念。三元首家通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系和GB/T28001职业健康安全管理体系的四合一认证。多年来，三元严格执行质量管理体系和食品安全管理体系标准，生产全过程始终贯彻以“以人为本、预防为主、完善培训、持续改进”的质量方针。在HACCP体系中，严格按照七项原则、十二步骤对生产全过程进行危害分析，严格控制关键点，制定控制措施并建立验证程序，同时加强生产过程中产品安全的现场监督和抽查，建立健全完善的售后服务体系，积极维护消费者权益和三元信誉。

三元还建立了产品可追溯制度和留样制度，实现从源头到终端和从销售终端到源头的正反两个方向追溯制度，以实现快速查找各种质量缺陷、质量问题的真正原因，确保各种质量问题的快速解决。

科研实力 推动品牌不断发展

在三元总部，有一个12000平方米的科研大楼，它覆盖了科技研究、产品开发、检测中心、产品中试及工业科技观光，同时还赋予科普教育等功能。

三元拥有国内先进的科研实验室，多年来始终保持与国内各高等院校在科技创新方面的交流与合作，并与中国农业大学合办开发机构，建立起了一个以企业科研开发机构为基础，以高校院所为依托的企业科技开发体系，加快了企业科研项目的进程。公司科研中心被授予北京市乳品工程技术中心，农业部农产品加工中心乳品分中心，北京市级企业技术中心、研发机构，承担30余项国家级、市级科研课题，近20项国家发明专利。三元博士后科研工作站作为公司科研和创新的前沿窗口，已建立了一套完善的管理制度和运行机制。

在国家乳品研发与攻关课题中，三元扮演着重要的角色。三元加大核心技术的科研开发力度，全面提高核心产品的竞争力，围绕“都市型”奶业产品“专而精”的发展路线，加快企业产品结构调整和增长方式转变，推出了一系列具有自主知识产权和国际先进水平的创新产品，如三元极致ESL奶，在国内率先建立膜除菌生产线，利用膜微滤技术除去原料乳中细菌、酵母菌、霉菌及孢子等微生物，保持了乳中原有的理化平衡与稳定性，赋予产品更好的口感和更长的货架期，有效地兼顾了产品的安全、营养与便利。五色养牛奶，是三元推出的一款养生牛奶，也是中国首款养生牛奶，2010年，在法国巴黎的SIAL国际食品展览会上荣膺金奖。

时光荏苒，三元已经陪伴共和国走过60年风雨路程，三元从成立至今，始终坚持以良心生产放心奶，为提高国民饮用奶品质不懈努力。

古语说，民以食为天，食品品质关系到一个民族的进步，关系到千家万户的生命健康。“三聚氰胺事件”以来，我国的乳制品行业遭遇到了重大的信任危机和严峻的挑战，而三元能够在这场食品安全风波中“出淤泥而不染”的“抗震”,靠的就是三元所秉承的“质量立市、诚信为本”的理念。

三元的标志，是三个园形中间由一个人字连接，代表消费者、经销商及企业员工，象征着三元以人为本的企业文化，同时，人字将整个标志分割为三个花瓣，分别代表三元人的“良心、爱心和责任心”,深刻阐述了三元以关爱为主题的品牌核心理念。爱人者恒爱之，在老百姓眼中，“好奶在三元”是发自肺腑的心声。

三元人60年节风沐雨，以拼搏和奉献，铭刻了中国乳业的沧桑巨变，耸立起了一座民族品牌的丰碑；正在不断追求卓越，再铸辉煌。