靠小酥饼改变命运的徐朝林

徐朝林，一个老实巴交的农民，家境贫寒。为了生计，也怀着致富的梦想，从学做金华着名特产--酥饼糊口开始，一心一意琢磨酥饼手艺和市场营销，硬是把这个普普通通的酥饼做成当地一绝，创出了响当当的品牌。

徐朝林是浙江金华市源东乡分水岗村人。1987年，16岁的徐朝林初中毕业，因家里无力再支付升学费用就回家务农了。为了让其学一门手艺糊口，哥哥介绍他到金华府上街一个开酥饼店的朋友处学做酥饼。他用勤快赢得店家欢心，并研究改进店家酥饼的制作工艺，结果使得店家的酥饼声誉鹊起。慢慢地他梦想拥有一家属于自己的酥饼店。徐朝林靠四处借来的600元钱和弟弟抬着两个酥饼炉子，在偏远的浙江临安开出了自己的第一家小店。一年后，兄弟俩在临安县城的闹市区开了一家更大的店。临安的生意虽然不错，但徐朝林发现，要做大酥饼生意，还必须立足金华。

现在金华酥饼的品牌已经很多，但名声最大的还是徐朝林的默香牌酥饼。

徐朝林虽然文化不高，但善于琢磨。1993年4月，回到金华的徐朝林在金华默相街开起了酥饼店。为了区别金华遍地都是的酥饼铺子，徐朝林借开店的默相街名，又把相字改成香，既点明了店铺位置，一字之改，又使得这个酥饼牌子颇有意味。默香酥饼很快就有了些知名度。1995年，徐朝林向当地工商申请注册了金华酥饼行业首个注册商标默香酥饼。

考虑到酥饼是手工产品，有时免不了会质量不稳定。为了让顾客放心，徐朝林请人设计了一张质量跟踪卡，向顾客承诺：如果吃到有焦、油、不酥不脆的酥饼，或给默香酥饼店提合理化建议和意见的顾客，将给予加倍的赔偿或奖励。

这一开酥饼店之先河的举措，很快赢得了顾客的信赖，甚至出现了排队购买酥饼的现象。有时早上5点钟就有人敲门买酥饼，到中午十一二点钟就没酥饼可卖了。

延续数百年的金华酥饼名声在外，但金华上千家酥饼店的经营者，没有谁能想到给这个行业定个产品生产标准。1995年，24岁的徐朝林参照食品卫生标准及金华酥饼的传统工艺要求，在金华市质监局的协助下，首家对酥饼的水分、脂肪、微生物等含量规定了具体的数据，制定并通过了金华酥饼企业产品标准。这意味着以后别家生产金华酥饼的生产都得按照这个标准来。这一招使得徐朝林在当地同行业中刮目相看，也感受到了这不起眼的小小酥饼，在徐朝林手里越做越大的现实可能。

为了让酥饼走得更远，迎来送往拿得出手，徐朝林开始对默香酥饼的外包装进行升级换代，从牛皮纸、塑料袋到纸盒。如今，他又请广州专业设计师为默香酥饼包装量身定制了精美的礼品盒，设计品牌LOGO（标志），使产品礼品化，一看就让人爱不释手。为了更好地保护和宣传金华酥饼，徐朝林借助互联网技术，于2000年创办了默香酥饼企业网站，并于2001年抢先注册了金华酥饼网络实名。人们打开电脑，输入金华酥饼4个字，就可直达这一网站，有关金华酥饼的历史、特点和默香酥饼的有关内容就可一览无余。2001年，默香酥饼获得了中国（杭州）国际食品博览会银奖。

近年来，默香酥饼经历了几次大的扩张。2001年下半年，默香酥饼店搬到金华的义乌街，店铺面积达260多平方米，店内共有16个炉子、10个工人。2003年，徐朝林再一次将作坊搬到金华郊区，那里可容纳30个烘烤炉、20多个工人。一年默香酥饼有近百万元的销售额。

现在徐朝林与杭州华商集团签约，已经把默香酥饼产品打入了省城杭州华商集团名下的150多家世纪联华连锁超市和华润万家连锁超市，在杭州市场占了一席之地，成了杭州市民经常可以看到的一个酥饼品牌。他说，再争取从杭州辐射到上海、温州、宁波、北京等地，并开发椒盐味、甜味等新品种酥饼。使它成为金华酥饼的第一品牌。为了这个他心目中的新目标，徐朝林今年还有一个计划，那就是建一座较大规模的酥饼生产厂，实现年销售500万元。