腊味是我们日常非常喜爱的健康饮食中的一种，腊味口味鲜美，并且特别利于存放，是冬季大家都喜爱吃的。但是，殊不知，腊味虽美味，吃多了腊味则会给身体造成不小的伤害。因为，腊味中含有对人体身体有害物质，且高盐高脂，所以，我们就更要让您了解吃腊味的饮食禁忌了。下面，我们就来给您介绍，腊味存在的健康危害，让您彻底了解腊味。
腊味存在的健康危害：
首先，腌腊和烟熏工艺一般是利用大量盐、酒等物质，以及熏烤等方法而达到去除食物水分的目的。这样的加工方式赋予了食物独特的风味，但含盐量太高，增加患心血管病的风险。
其二，熏制食品需利用木屑等闷烧产生的烟气来熏制，使得食物中含致癌物质苯并芘，也有一定潜在危害。
此外，腌制或酱制食品中容易产生亚硝酸盐，破坏腊味本身胡萝卜素、维生素B1、维生素C及叶酸等营养成分，与蛋白质反应还易产生亚硝胺类致癌物。
蔬菜水果可“中和”危害：
不过，营养师也表示，美味腊味十分诱人，是传统年俗文化的组成部分，不吃并不现实，通过营养膳食，理性选购完全能够减轻危害。
首先，购买现成的腊味、香肠、熏肉时，要选择正规厂家产品，核实外包装上是否有完整的配料表，避免购买颜色太红的产品。
其次，多吃些蔬菜水果。他说，维生素C能阻断亚硝酸合成亚硝胺，维生素E、维生素A、大蒜可抑制亚硝胺的合成，茶叶、猕猴桃、沙棘果汁也有类似作用。
以上就是我们为您所介绍的腊味存在的健康危害，虽然，腊味是我们大家都非常喜爱吃的，但是在吃腊味上，一定要按照我们给您介绍的蔬菜水果中和法，来合理的补充膳食营养，中和腊味给身体造成的伤害，最后，我们提醒您，腊味虽美味，大家一定要切忌贪多。
