白腐乳：以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。是传统特产桂林三宝之一。 桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程，...详细>>
腐乳是很多人都非常喜欢的一款食物，同时腐乳的营养价值也是非常高的，我们都知道吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬...详细>>
多人对腐乳不太了解，问它是不是腌制食品？常吃是否有利于健康？答案是腐乳作为发酵食品，常食有营养有利于健康。现如今，包括酸奶、豆豉（纳豆）等在内的发酵食...详细>>
腐乳的原料是豆腐干类的白坯。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，...详细>>
减少盐分摄取低钠盐并非人人适用精盐的主要成分是钠，不过，目前市面上也出现健康低钠盐，这种盐会比较健康吗？实际上，低钠盐是以钾来代替钠，并不是所有人都适...详细>>
黄金华，中共党员，江西永叔府食品有限公司董事长兼总经理、工程师、中国调味品协会理事、江西省调味拼品协会副会长、市工商联合委员会执委、江西省工商商标协会...详细>>
江西永叔府食品有限公司坐落于永丰县桥南工业园区，是一家专业从事农产品的开发、研究、生产、销售为一体的现代新型企业，占地面积100亩，厂房面积145000平方米，...详细>>
腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。茶油豆腐乳是腐乳的一种，属红腐乳一类，是中国特有的发酵制品之一。永叔公腐乳，质地细腻、滋味鲜美...详细>>
对于孕妇来说，吃东西是很挑剔的，而且还要注意不能乱吃东西，负责对宝宝不健康。很多人以为腐乳属于豆制品，孕妇吃腐乳似乎问题不大。那么究竟能不能吃呢？让永...详细>>
卤豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切...详细>>
