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讲起港式小食,食物也来来去去鱼蛋、鸡蛋仔等乏善可陈,而由一位香港青年打理的这间WOWWOO熊港式小食,有心打破港式小食的现状,做到人无我有,人有我优。最近更开起了品牌旗舰店,从班底到出品,来了一遍大翻新。
首先是小食的制作,请来香港重量级米其林餐厅陈培坤师傅坐阵,从酱汁的制作,到选料的把控都极其讲究,以亲民价能一解口腹之欲。从细节入位,如卤水酱汁先用猪骨熬制出鲜甜高汤,再加入13种药材如丁香、甘草、罗汉果、香茅等吊起浓郁味道,之后还要再浸至少两日,将卤水的香味完全释放出来,其味早攻陷整个商场。所以卤水鸡翼一吃便见真章,每一口都吃得到师傅所下的功夫。另外还有蒜蓉虾春卷,是陈培坤师傅的首创,选择口感嫩爽的麻虾加入蒜蓉制作,比起别家突出外酥内软口感的春卷,可谓剑走偏锋。除此之外,人有我有的墨鱼丸、烤章鱼、咖喱牛杂等同样出色,米其林级别的制作,大众化的价格,简直是平民港式小食的别享受。
WOWWOO熊港式小食
地址:越秀区较场西路26号地王广场负二层
2024/5/17至2024/5/19
2024/5/18至2024/5/20
2024/5/23至2024/5/25
2024/5/24至2024/5/26
2024/7/4至2024/7/6