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据悉：光明、伊利、蒙牛等这些乳品企业在近些年来都在倾力打造一系列的高端产品来顺应消费升级的大趋势，高端乳制品呈现出快速增长态势。同时，随着奶源质量逐步提升，原奶的差异化带来液体乳差异化的提升。包括伊利的营养舒化奶、金典牛奶，蒙牛的特仑苏，光明的莫斯利安、优倍等都呈现出快速增长态势，增速远超30%。
乳制品行业的毛利率水平已经从2008年的低点逐步攀升，目前恢复到24%左右，而这一毛利率水平还有进一步上升的空间。
根据伊利、蒙牛、光明等高端产品销售额测算，高端产品占比在2012年呈现加速上升态势，从2011年的7.5%提升至2012年的9.6%。由于乳制品行业受到供给端原奶的限制，因此行业整体产品升级态势将明显高于其他消费品，高端产品占比将大幅提升。
行业销售费用率的下降是大势所趋。由于整个行业竞争局面改善，各巨头之间的竞争激烈程度有所缓解，因此乳制品行业龙头的广告投放力度都在减小。伊利在广告投放排名中从2011年的第6位下滑至2013年的第9位，蒙牛从2011年的第10位下滑到2012年的第16位。根据数据监测，2013年一季度，伊利的广告投放同比下滑5%。以伊利为例，2012年销售规模达到417亿元，2012年广告费用投入达37亿元，广告费用投入在过去3年的复合增速为-2.2%。这说明伊利的品牌力在全国已具规模效应，因此广告费用的投放增速会低于收入增速，从而带来销售费用率的下降，最终带来公司净利率水平的提升。
预计行业平均净利率水平能够提升到6%以上。在毛利率提升和费用率下降的双重因素影响下，预计乳制品行业将进入盈利水平逐步提升的阶段。这意味着行业可能摆脱大家一贯认为的3%左右的净利率水平，6%—8%的净利率水平可能成为常态。
未来两年原奶价格温和上涨
调查显示，受到养殖成本提升、供求关系等因素影响，原奶价格每年保持5%左右的温和涨幅属正常情况。而行业产品结构提升将消化这一温和上涨的原料价格。
养殖成本上涨部分推高了原奶价格。饲料尤其是青粗饲料在过去几年中涨幅较大，人工成本近年也快速上涨。
进口奶粉价格上涨仅会对黑龙江地区的原奶价格产生影响。全国奶粉产地分布较不均衡，接近50%的国产奶粉产自黑龙江。黑龙江液态乳年产量约为134万吨，奶粉年产量45万吨（对应原奶360万吨），即境内70%的原奶用于奶粉加工。
因此，这种情况下主要是黑龙江地区奶粉价格上涨，从而导致黑龙江地区的原奶价格上涨。但是由于原奶有一定的运输半径，因此价格即使上涨也不会传导到其他区域。
总体来说，国外奶粉价格上涨并不会直接影响到内蒙古等原奶主产区的价格。
在接下来的两年中，之前的奶价格则会逐步上升。根据调研情况，今年一季度以来，各龙头企业原奶价格均上涨8%—10%，超出原本5%左右的预期。近几年来，全国原奶于2010年及2011年有过较大幅度上涨，2010年原奶均价上涨20.9%，2011年原奶均价上涨10.1%，而2012年原奶均价仅略微上涨2.8%。究其原因，主要是2008年三聚氰胺事件以后，我国奶牛养殖数量大幅减少。中国奶牛主要为进口的荷斯坦奶牛，配种主要依赖于进口种牛及牛精液。数据显示，进口种牛及牛精液价格在2011年下半年及2012年上半年又创出新高，因此，2013—2014年我国原奶仍将维持温和上涨态势。
