充气糖果主要特点

充气糖果或软糖包括很多种类，从奶油杏仁糖到棉花糖，这些糖果更柔软而相对来说不耐咀嚼。这些糖果因其成分不同而品种繁多且风格独特，而与其它糖果截然不同：例如充气糖果可结晶或不结晶；或象着哩糖果一样经常含有稳定剂。

充气糖果的共同特点是在制造过程中都需要将空气混合加入糖果基质中。通常是机械操作，空气由planetary mixer或持续的压缩机加入。