现在的很多小孩子喜欢吃油炸类食品，这也许和电视的影响有关系。而且很有商家也是非常会把握商机，在许多学校或者超市的附近摆上几个小摊位，用来卖油炸的食品，目前比较流行的就是卖炸鸡和烤鱿鱼以及还有那最古老的炸肉串。你别看炸肉串卖了这么多年了，但是生意还是很不错的。
人们一般喜欢吃的有炸鸡柳、炸鸡肉棒、烤香肠。说到烤香肠，那个味道绝对可以说是吃过难过，外焦里嫩，而且也不肥腻，吃起来满嘴留香。下面就来介绍一个烤香肠的“兄弟”：风干肠以及风干肠能够存放多久的问题。
风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
辅料：
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法：
1、 把肠衣洗净，泡开。
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、 晾凉就可以切片食用了。
其实说到风干肠能放多久的问题，现在大多数人家的生活条件都变好了，基本上家家户户都有冰箱。最简单的就是把风干肠放进冰箱的冷冻那一层，那样可以存放很久很久，但是当你过了很久拿出来的时候，就会发现风干肠的味道全变了，那是因为冰箱里面还有其他的细菌的侵害。可以把风干肠置于阴凉的并且通风的地方，这样既不影响味道，也可以存放好长时间。
