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那些关于黑糖你不得不知道的小秘密

来源:黑糖 黑糖资讯 | 2019/1/5 11:12:29 By 小杜 阅读(1498)

俗语言,“女子不可百日无糖”,意思是是说女同胞们一生都离不开糖的滋养。性温的黑糖可以“温而补之,温而通之,温而散之”,帮助女性有效调理气血。

然而,除了调理气血,黑糖还有着许多被人们忽略掉的作用。关于黑糖,你真的了解吗?

赤砂糖、红糖、黑糖傻傻分不清楚

— 赤砂糖 —

赤砂糖是生产白砂糖后的副产品进行再加工生产的糖,虽然也含有部分红糖的成分,但是把多元糖分与微量元素处理掉了。

所以赤砂糖的优点是甜度高、纯度高、溶化快,适合烹饪使用。但甘蔗中多种营养物质大量流失,而且这类糖份摄入过多,会对人体健康带来隐患。由于成本低廉,目前国内市场大部分都是此类产品在冒充红糖销售。

— 红糖 —

被称为“东方的巧克力”,以甘蔗为原料,采用传统工艺,把甘蔗汁压榨出汁后经过物理方法澄清得到的糖类。

与赤砂糖相比,红糖矿物质(钾、镁、铁)的含量更高一些,所含必需氨基酸比例也高于赤砂糖。

— 黑糖 —

黑糖制作技艺要求较高,真正的古法黑糖都是“熬”出来的,古法黑糖独特的制作方式,能够让它最大限度的保留甘蔗原有的酚类、酮类和单糖,以及丰富的氨基酸和钙铁镁等矿物质和微量元素。在这个过程中,红糖会损失掉百分之三十,也就是说10斤红糖只能熬出7斤黑糖。

熬制过程中产生的“糖蜜”,让甘蔗本来的寒凉属性,变得温润补益,对人体极其有益。

相比于其它糖类,黑糖的营养价值和药用价值更高。

1、黑糖功效

美容养颜

黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,达到“淡化黑色素,美白净化皮肤”的作用。

改善皮肤

黑糖有助于治疗“湿疹、牛皮癣、痤疮”等皮肤疾病,且含有强大的抗氧化剂,能够改善皮肤健康状况,降低细纹、皱纹和过早老化等其他皮肤病症风险。

补铁

铁在血液和细胞机能中起到了举足轻重的作用,缺铁易引发头晕,乏力,脱发,烦躁不安和贫血,而黑糖含铁量很高,能够有效补充铁质。

改善睡眠

黑糖中的维生素、镁、磷、钙等可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠,并且黑糖没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。

2、黑糖的保存方法

黑糖应放在干燥阴凉的地方,以防受潮溶化。黑糖容易吸收异味,不能和有浓烈气味的调味品放在一起,应单独装在玻璃或陶制密闭的容器中。黑糖的保质期一般是18个月。

3、黑糖的选购技巧

黑糖颜色较深,接近暗红,色泽光亮,呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,无霉变,品尝起来有浓浓的清甜味。

4、黑糖的搭配忌讳

黑糖与牛奶不能同食:因为牛奶中的蛋白质与黑糖在高温状态下能发生糖基化反应,生成糖基化中间产物,会导致血管内皮损伤,加速动脉粥样硬化。

黑糖与豆浆不能同食:黑糖与豆浆搭配煮食时,豆浆中的蛋白能与黑糖发生糖基化反应,生成毒性物质,即糖基化终产物,多食久食,容易导致动脉粥样硬化。

黑糖与生鸡蛋不能同食:两者同服会引起腹泻,可用绿豆解毒。

5、适宜人群

因黑糖营养价值高,所以各年龄层都适合。

月经不调是因为女性身体发虚,寒气比较多。喝黑糖茶能暖宫去寒,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅,改善女性各种问题。

对年老体弱、特别是大病初愈的人,黑糖亦有极佳的疗虚进补作用。老人吃些黑糖能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目,可起益气健胃、温补心肺作用。

有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的儿童,平日也可喝些黑糖水当点心,能够补充钙质,但注意不要在饭前喝~

糖生胃火,糖尿病、高血压、内虚外热者、痰湿体质、肥胖者、各种眼疾患者均不宜多食。

藏在黑糖里的小秘密,你get到了吗?

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