核桃露真能补脑？在首个核桃露国家标准即将实施之前的2015年9月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了汇源、露露、养元等品牌核桃露以及椰树牌椰汁、露露杏仁露和维他奶原味豆奶，这些饮料“新贵”的“内涵”，真的那么传神，还是仅仅只是个传说？数据告诉你。
补脑成分检不出
“核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。”新疆大学生命科学与技术学院教授敬思群如是表示。
天津农学院食品科学与生物工程教授张平平则认为，核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用。然而，以核桃为原料的核桃露植物蛋白饮料，卵磷脂和锌都没有检出。
蛋白质含量少
华南理工大学食品学院教授赵谋明指出，植物蛋白饮料首要营养成分是蛋白质。中国营养学会建议成人每日应摄取蛋白质60g至75g，根据检测结果计算，一瓶核桃露能给人体提供的蛋白质不足2g。
核桃蛋白质质量如何？可以参考核桃蛋白质中含有的全部9种必需氨基酸含量。必需氨基酸含量高，更容易满足人体对氨基酸的需求。
糖含量真不少
植物蛋白饮料总给人一种健康饮料的印象，很多消费者在饮用时，会忽视其中的糖分。根据检测数据计算，喝一瓶核桃露摄入糖量低的为12.2g，高的至少为15.8g，相当于4块方糖（约4茶匙）。
世界卫生组织建议成人每天的糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%，25克左右。一瓶植物蛋白饮料糖含量达到了建议量的三分之二，但提供的蛋白质却不足每日所需的三十分之一。
黑榜
汇源未达新国标
2014年12月，国家首次出台了针对核桃露的标准GB/T31325《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》，该标准将于2015年12月实施。新标准对核桃露中的脂肪、蛋白质、亚油酸和亚麻酸占比等指标作出了规定，并用以判定核桃露的真伪。检测结果显示，汇源核桃露脂肪含量未达新标准规定的不低于2.0g/100g的要求。
汇源集团相关负责人霍明岩表示，汇源核桃露执行的标准为行业标准QB/T 2301－1997《植物蛋白饮料核桃乳》，且符合标准要求。GB/T 31325-2014《植物蛋白饮料核桃露（乳）》在2015年12月1日才正式实施，对于新标准中的要求，相关产品将在正式实施后才执行。
张平平表示，早在2012年，中国饮料工业协会行业就在QB/T 2301－1997基础上提出行业标准ZYXB/T 003-2012《植物蛋白饮料核桃露（乳）》，后者对核桃露脂肪含量的规定也是不低于2.0g/100g。但这两个标准均不是国家强制性标准，是否执行由企业自行决定，出现这样的结果也并不出人意料。
消费建议
1根据蛋白质与不饱和脂肪酸含量推算，一罐核桃露中约含2个核桃仁，2个核桃仁市场价在0.8到1.5元之间，而一罐核桃露售价约4元，且无法保留核桃中所有的营养成分。喝核桃露补脑并非一个明智的选择。
