黄花菜是人们喜欢的食物，并且干黄花菜在给人们带来了很多的惊喜，不仅能做出很多的美食，也能让人们吃到它的营养，但是黄花菜的功效很多人不是很了解，所以今天我们请权威的饮食专家，给我讲解一下黄花菜的功效，这样我们在做黄花菜的时候，就能充分利用黄花菜的营养了。
干黄花菜的营养主要和食用方法密切相关，不同的食用方法所需的黄花菜的用量是不一样的，因此功效和营养也有所区别，干黄花菜中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物以及矿物质等，根据自己的身体和口味来选择不同的食用方法，无论是做汤还是炒食都要选择上好的干黄花菜。
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地。黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，具有止血、消炎、清热、利湿等功效，小儿可多食用。
又到了黄花开放的季节，都知道黄花菜好吃，但是你少了这一步，会中毒的哦。而黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用
黄花菜，也叫金针菜，原名叫萱草，古称忘忧。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。
