说起饸饹面那可是小编的最爱了,小编以前特别不爱吃面条,不管是什么面条都不喜欢吃,可自从尝了饸饹面以后每次星期天休息时都会和家人一起去吃,不得不说饸饹面那是真香啊,不仅口感一流,而且制作简单,特别是吃面之前先喝一口汤汁,那简直是人间极品美味,百吃不厌。而且根据民间流传乾隆曾去吃过饸饹面,不过当时并不叫饸饹面,而是叫河漏面,这个起名与当时治理河道的主题有所不符,所以乾隆皇帝将其改名为饸饹面,那么接下来小编就教大家如何制作美味可口的饸饹面吧。
首先我们准备材料:面粉、海韦力增筋剂、食用盐和水
饸饹面制作方法:
第一步,首先准备好,面粉,增斤剂均匀混合
第二步,掺水和面,在和面时加一点食盐口感更佳
第三步,将面和成面团
第四步,和好面团以后醒发半个小时,待其制成以后面条更加劲道,也有利于拉面,如果用机器和面时间也是30分钟左右,手动和面的醒面时间可以长一些。
第五步,将发好的面切割成块
第六步,揉成合适的大小,挤压成条
第七步,将面条煮三分钟就可以捞出了
第八步,如果想让面更加劲道还可以把煮出的面条放进冷水里冷却
第九步,最后在煮好的面条上撒上爱吃的卤汁,美味的饸饹面就做成了。