葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十 年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等葡萄酒存放得当是很重要的。一旦保存不当，对葡萄酒的成熟、风格、品质 都会有极大影响。
现代人越来越注重养生，由于红酒即红葡萄酒，含有丰富的抗氧化物质，不仅可以降血脂、抗血栓、预防动脉硬化和冠心病，还具有很好的防癌作用。
保存红酒最忌讳的 是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的红酒于饮用前冰冻即可。如果你将红酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗， 一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
存放葡萄酒需要一个恒温、恒湿、避光、避震的环境。适合的温度在10~20度之间。确定存放地点在这个温度区间里以后恒温最为重要。
现在随着生活品位的提高，越来越多的家庭加入到收藏红酒的行列中来，很多人都是把收藏红酒作为一种业余的兴趣爱好来培养，但是在收藏红酒的同时必须要懂得储藏红酒的基本知识，葡萄酒只有在在恒温恒湿的条件下才有"存活"的空间。
