酱牛肉的特点

来源：酱牛肉酱牛肉资讯　|　2020/11/19 9:32:30　By 胡光帅　阅读(819)

优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。

烹饪妙招

制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味

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