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萝卜新吃法 懒人的福音!

来源:萝卜 萝卜资讯 | 2019/1/4 16:50:54 By 张泽文 阅读(245)

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这句话相信很多人都听说过,萝卜在中国民间素有“小人参”的美称,一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,萝卜营养丰富,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜的做法也很多,今天就分享一个人人都喜欢的腌制萝卜的做法,香辣可口,非常的下饭,做法也很简单,做一次可以吃很久,真的是懒人必备的家常菜,现在看看是怎么做的吧!

1、这里是5斤的萝卜,去头去尾,洗净之后晾干表皮上面的水分

2、切成2厘米宽厚的小丁,或者切成长条,切萝卜的时候要确保案板和菜刀都无水无油,这样腌制的萝卜才不会坏

3、把切好的萝卜放在无水无油的盆中,加100克盐摇晃均匀

4、萝卜的上面盖上一个大盘子,再压上一盆水,腌制一夜

5、腌制好的萝卜尝一下咸度,如果咸味刚刚好的话,就不需要过水,如果太咸的话,就要用凉白开过滤一下,中和一下咸度

6、因为腌制好的萝卜出了很多水,在容器中放上一个漏篮,把萝卜放在漏篮中控水半个小时

7、接下来准备配料,在锅中放600ml的清水,再加70克糯米粉,搅拌成糊状,搅拌均匀之后开中火,边熬边搅拌

8、熬到锅内起大泡的时候,关火晾凉备用

9、准备一个洋葱,一个梨,一个苹果,适量的姜和适量的蒜

10、洗净之后晾干水分,梨和苹果去皮后切成小丁,姜蒜也切碎

11、把材料放进料理机中榨成泥,再倒进晾凉的糯米糊中

12、加100克细的辣椒面,再加100克白糖,把所有的材料搅拌均匀

13、然后倒进控好水的萝卜上

14、把所有的材料抓拌均匀

15、装进一个无水无油的密封罐里,现在是冬天,放在常温下保存即可,如果温度高的话,就需要放在冰箱保存,腌制入味之后,就可以陆续食用了,这样腌制好的萝卜就是放半年也不会坏,非常的好吃又下饭

食材清单:5斤萝卜,100克盐,100克细的辣椒面,100克白糖,一个洋葱,一个梨,一个苹果,适量的姜和适量大蒜烹饪技巧:

萝卜洗净之后,一定要晾干表皮上面的水分,制作的时候刀,案板,盆,还有密封罐,都要确保在无水无油的情况下才能够使用,这样腌制出来的萝卜才不会坏

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信息分类:萝卜的吃法 | 核心内容:萝卜
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