菜系:粤菜
菜品:小吃
口味:清甜
做法:炸
难度:普通
用餐人数:1-2人
准备时间:<半天
烹饪时间:<15分钟
功效:健脾养脾、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、补充体力
主料:面粉适量、鸡蛋3个
辅料:花生油适量、白砂糖适量
自制麻花的做法
步骤1,取干净碗一只,放入适量的砂糖,放入少量水,水的分量只要融化糖就够了,然后打入鸡蛋,鸡蛋调均匀,放入少许食用油。
步骤2,取干净的盆一个,放入适量的面粉,然后倒入第一步准备好蛋液,蛋液慢慢的到,这样比较好控制面粉是干和湿,等所有的面粉都和成一个面团。和面的步骤就完成了。
步骤3,醒面,醒面这个步骤是非常重要的,如果面醒不开的话,麻花不会酥软,搓麻花的时候也很难搓开,醒面一定要超过5个小时,在醒面的时候可以经常去揉一下面。等到面团表面变得非常光滑的时候,面团就差不多醒好了
步骤4.取出一块面团,用擀面杖擀成一个厚度大概2-3厘米厚的面饼,然后用刀切成3厘米宽的面条。
步骤5,把三厘米的面条搓成一根面条,先顺时针搓,粗细根据每个人的兴趣来控制,然后按住面条的一端,另一端逆时针搓,然后对折面条自然就会扭在一起,同理在对折,一根麻花就大功告成了。
步骤6,锅中倒入适量的油,带油油7分热时下锅炸,炸的时候火候要小,等到麻花金黄是捞出,在吸油纸上吸一下,去除多余的油就好了。