牛肉是一种营养丰富的食品，而且在寒冷的冬天食用还可以起到暖胃的功效，所以很多人都喜欢吃牛肉。单吃牛肉吃多了谁都会烦，今天交大家把牛肉做成零食，一种让吃吃了还想吃的美味五香牛肉干。
深秋入冬，这个时节吃什么最好呢？吃货们第一个会想到的就是火锅，没错在寒冷的季节吃点火锅可以温暖我们的身体。现在比较流行的是家庭火锅，因 此食品材料的选择尤为重要，牛肉是火锅中不可缺少的食物，它是身体热量以及营养的来源，不过现在市场上出现各种伪劣的肉类，今天就让爱尚家生鲜食品小编来告诉你们该如何挑选牛肉吧。
鉴于理科男老下班回家就说肚子饿,巧克力又太甜,吃多了坐公车就晕车,就想到了做牛肉干。理想状态就是俺村名店的手撕牛肉了。又想起之前咨询过酥豆的原理是先煮后炸,然后就想试试牛肉干是否一样。抱着试试的心态,成功了。
五香手撕牛肉，低温慢烘了数小时，烤出来竟然没有沧桑感，让我这个视觉党，稍有失望，手撕着放到嘴里，却越嚼越香，遂取名手撕牛肉，喜欢胡椒口味的可以换成黑胡椒腌制代替五香粉，这味道终不负了细火慢工
牛肉含有丰富的蛋白质，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉的烹饪方法多样，有红烧牛肉，卤牛肉，酱牛肉，咖喱牛肉等等。
川味五香牛肉干的做法详细步骤1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。2.切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
五香牛肉干的做法：1.牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水2.捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水3.焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开
