花生牛轧糖的营养成分(营养素含量/每100克)
花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
营养价值: 只要适量摄入，牛轧糖对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能
许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能
原料配方：砂糖13.61公斤、葡萄糖浆9.98公斤、麦精抽提物1.36公斤、全脂奶粉0.71公斤、碎华夫饼干0.45公斤、硬性植物脂肪0.45公斤
蔗糖或甜菜糖38.82份、葡萄糖浆37.38份，用足够的水使糖溶解，并熬至124℃。充气糖基体的组成卵蛋白干（粉体）0.83份、麦芽－精精0.83份
第一部分：明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升；第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁；1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
第一部分：葡萄糖浆6.8公斤、卵蛋白干0.91公斤、水2.28升；第二部分：砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升
这种淡奶油熬糖浆做的牛轧糖的方子，个人觉得是最上手简单的，这段时间一直在做，屡做不爽，也有一些小心得，下面就跟大家一起分享吧！
