这种淡奶油熬糖浆做的牛轧糖的方子，个人觉得是最上手简单的，这段时间一直在做，屡做不爽，也有一些小心得，下面就跟大家一起分享吧！
用料 (杏仁牛轧糖)
麦芽糖浆100g
杏仁150g
白糖60g
淡奶油200ml
牛轧糖的做法
准备杏仁牛轧糖的主要原料
杏仁稍微敲碎备用，无需太碎保留颗粒感，口感更好
干净的不粘锅中加入淡奶油，白糖，以及麦芽糖浆
小火慢慢加热熬煮，边加热边搅拌。（沸腾之后，一定要保持小火加热，否则容易溢出来。）
熬煮过程一定要有耐心，熬到浓稠变成淡黄色，可以在勺子上挂浆的状态。（大概熬10-15分钟的时间）
判断熬浆是否成功，可以准备一碗冷水，将糖浆滴入到水里，看是否凝固成形
之后再糖浆里倒入敲碎的杏仁碎，搅拌均匀
倒入铺好油布或者厚油纸的容器中
冷藏温度降至20度左右，切块
待完全冷却后，用糖纸包装
