夏天来了，很多小伙伴都会选择来一份清凉可口的牛筋面，一碗下去，又爽口又开胃，想想要吃到美味的牛筋面就口水直流，但是，自己做牛筋面的时候，通常会遇到这个问题：牛筋面怎么都泡不好！这是怎么回事儿呢？
首先，我们来看看，你的牛筋面做法正确吗？
1、在制作牛筋面的时候，首先需要挑选质量好的面粉，加水之后，和成较硬的面团，在其中是不能加任何添加剂的。
2、醒好面团后，就可以开始压制了，将面团制作成条状就可以了。
3、随后开始发泡的步骤，我们需要把制作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分钟之后，然后需要控掉牛筋面中多余的水分。在这个过程要不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水中，假如实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，随后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ！
干牛筋面怎么才能泡发呢？
1、把干牛筋面放到盆中，倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微变软的时候，就可以把水倒掉啦。
2、选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要焖15分钟左右即可取出。
3、等到牛筋面无硬芯的时候取出即可。
这样泡发的牛筋面，爽滑筋道，十分有嚼头！泡好后，就可以开始调制酱料啦！需要我们把辣椒油，醋，芝麻酱，黄瓜，盐和鸡精一起放入容器中，搅拌均匀就可以吃啦！
