说到辣条，相信可以勾起很多人的食欲，对于很多80、90后的朋友来说，辣条更是一款具有童年回忆的美味。小时候拿着几毛钱去供销社买辣条，然后和小伙伴们分着一起吃，这个场景相信很多朋友都经历过，小编现在想想都忍不住要咽口水，那个味道真的是馋人。
现在人们的生活条件比以前好太多了，但辣条这种美食受欢迎程度依旧不减，很多人都喜欢吃。上到老年人、下到小朋友，大多数人都抵挡不了辣条的诱惑。
现在市面上的辣条品种很多，而且价格也不便宜，5毛钱一包的辣条才只有十几克，一口就能吃完，而且添加剂也不少，吃起来总会有些不放心。前段时间宅在家，小编也研究了辣条的做法，其实，做辣条想要好吃，原材料的选择是关键，腐竹、豆筋、人造肉这几种食材小编都试过，做出来的辣条口感都不算太好。后来听朋友推荐，用牛筋面做了一次辣条，味道和口感都相当好，一点不比外面卖的差。
下面小编就把自己研究的辣条做法分享给大家。
---【自制辣条】---
准备食材：牛筋面200克、粗辣椒粉30克、细辣椒粉20克、孜然粉20克、花椒粉10克、盐适量、鸡精适量、小葱两根、生姜一小块、大蒜两瓣、八角两颗、香叶两片。
做法步骤：
1、首先把牛筋面放在盆中，加入没过牛筋面的清水，浸泡1分钟左右，让牛筋面表面吸收一些水分。注意牛筋面浸泡时间一定要控制好，时间长了牛筋面容易软烂，时间短了牛筋面会比较干硬。
2、牛筋面浸泡1分钟后捞出，加入适量食用油翻拌均匀，防止牛筋面之间粘连。
3、蒸锅中加入适量清水，蒸锅上汽后把牛筋面放入蒸锅中，大火蒸3分钟左右。
4、把蒸好的牛筋面盛出后放在盆中，用筷子拨散备用。
5、锅里加入适量食用油，凉油下入小葱、姜片、大蒜、八角、香叶，开小火慢炸，把香料炸香、炸干。辣条无油不香，所以做辣条油要多一些，牛筋面比较容易吸油。
6、把香料完全炸干后捞出料渣，然后把准备好的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐下入锅中，炸香后关火。
7、最后把炸香的辣椒油倒入牛筋面中，再加入适量鸡精，用筷子翻拌均匀，让每一根辣条都均匀地吸收调料和辣椒油。
8、做好的辣条盖保鲜膜静止1小时，让香味充分渗透进辣条中，自然晾凉后即可食用。
