在面粉界来说全买面粉是所有面粉里面营养价值最高的一种面粉，全麦面粉不但营养高而且对于容易长胖的人来说全麦粉的脂肪含量几乎为零，热量也不是很高。所以是减肥美眉们最好的减肥良品。全麦面粉除了它较高的营养价值以外还有不少的药用价值。用全麦粉可以做成许多有营养的食品。
全麦粉跟其它种类的面粉不同，全麦粉不是把小麦全部去壳之后再研磨成粉状，它的制作过程要比其它的面粉制作过程相对的简单容易。但是其营养却是比其它种类的面粉要高。尤其是纤维的含量。
全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮，通过混合均匀形成全麦粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分。
全麦粉的营养价值与功效
全麦粉的介绍
全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮，通过混合均匀形成全麦粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。
全麦粉的营养成分（营养素含量/每100克
营养素
含量（每100克
碳水化合物（克
脂肪（克
脂肪（克
纤维素（克
全麦粉的功效
抗忧郁、防便秘。
全麦粉的营养价值
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。
全麦面粉用来做成的食物大多数都是我们生活种常见的食物，就比如我们经常在面包店吃到的全麦面包，全麦蛋糕等等。早餐是人们最重要的营养餐，一顿营养丰富的早餐会给人一天的好精神。吃早餐时吃上一两全麦面包或者起司然后再喝一杯牛奶既营养又健康。
