今天教大家制作香菇莲藕炖排骨,糖醋藕饼,鱼香肉片这几道菜。
香菇莲藕炖排骨
材料:排骨,莲藕,香菇;配料:食用油,盐,蚝油,生抽,黄酒,料酒,胡椒粉,姜片1,香菇提前浸泡好,去掉尾部根的蒂,莲藕去皮切小块,香菇切丝。
2,起锅,加入清水,排骨焯水
3,锅中加油,爆香姜片,倒入排骨,加入料酒,酱油,蚝油小火翻炒。
4,待排骨翻炒均匀后,倒入清水转大火。
5,加入莲藕拌匀,倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
糖醋藕饼
做法:
1、藕饼,八块钱一斤,我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了,当零食吃也不错的。
2、锅中底油,油微热放蒜末爆香一下。
3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
4、加2小匙糖,加一些镇江香醋,有时候加调料加多少好,这还真不好说,因为菜的多少不确定,凭感觉加了,不过如果拿不准的话,尽量先少加一些调料,不够的话再加点。
5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下,撒点葱花就可以了,不需要加盐了,因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。
鱼香肉片
材料:瘦猪肉,青菜,木耳,混合油,酱油,白糖、料酒、葱、泡辣椒各,醋,蒜姜,味精,盐,淀粉做法:1、肉切成薄片青菜带叶切成段,茎切片。
2、木耳用水发透洗净,葱、姜、蒜切成末,将泡辣椒剁碎。
3、将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。
4、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、淀粉、汤(对成汁)。
5、把炒勺烧热注油,油热后下肉片,再投入辣椒,炒出味以后下木耳,青菜翻炒几下,然后倒上对好的汁,汁开后翻几下即可。
这几道美味就做好了,大家快做个试试吧。