掀盖的一刻喷香扑鼻，似乎有种似曾相识的感觉，是否想起了不久前的砂锅目鱼仔？一样的浓郁酱香，一样的诱人卖相，田鸡肉酥脆爽滑，咸鲜辣香，让人不禁垂涎欲滴，食指大动。
说道田鸡粥，可能有朋友会问田鸡是什么，其实田鸡就是平时大家指的青蛙，不过能现在青蛙是国家保护动物，而且它也是有益的动物，帮
田鸡一般是指的几种蛙，蛙的肉质一般比较细嫩，随着食用蛙的养殖越来越多，各种田鸡也进入了餐桌，随之而来的当然是各种田鸡的制作方法，泡椒田鸡就是其中流传较广，较为出名的一种，这当然和其不错的味道相关。
爆炒田鸡中的田鸡真正指的其实是虎纹蛙，不过很多地方叫的田鸡也只青蛙，一般都没怎么区分太明了。反正爆炒田鸡中 的田鸡是只蛙，虽然这些蛙属于国家保护动物了，不过已经有人工养殖作为食材。
其实以前看到田鸡的时候我也不敢动手去做，特别是看到还带着皮的我会退避三舍，总感觉肉肉的东西有点儿恐怖，不过眼不见为净，人家做好的除了
虎纹蛙是叉舌蛙科、虎纹蛙属动物。虎纹蛙体大，雄蛙体长66-98毫米、雌蛙体长8-121毫米，体重可达250克左右。虎纹蛙常生活于海拔900米以
原产于柬埔寨、中国、老挝、缅甸、泰国、越南。在中国主要分布在长江以南，最北达江苏盐城；包括河南（固始、商城、桐柏、罗山、新县大别山）、陕西（岚皋大巴山）、安徽
虎纹蛙常生活于海拔900米以下稻田、沟渠、池塘、水库、沼泽地等有水的地方，其栖息地随觅食、繁殖、越冬等不同生活时期而改变。繁殖季节主要在稻田
雄蛙体长66–98毫米，雌蛙体长87–121毫米，体重可达250克左右。 头长略大于头宽吻端钝尖，吻长为眼径的1.5-2倍，吻棱钝，颊部向外倾斜
虎纹蛙（学名：Hoplobatrachus rugulosus）是叉舌蛙科、虎纹蛙属动物。体大，雄蛙体长66-98毫米、雌蛙体长8-121毫米，体重可达250克左右。头长大于头宽，吻端
