土茯苓煲龟汤是一道有名的粤菜，也是一道养生的祛湿汤。因为广州属于沿海城市，挨着海边，空气湿度自然很大，所以这道土茯苓煲龟汤是比较受欢迎的。接下来我们就介绍一下土茯苓煲龟具体怎么熬。
1、首先我们需要准备以下材料： 必不可少的土茯苓一斤、新鲜乌龟一个，两斤左右的差不多，准备一小把薏米，因为薏米也是除湿类中药材，赤小豆一点点，不要买成红豆去了，芡实一点点，扁豆一点点，茯苓还可以加一点点，另外再买5只鸡爪子。
2、材料准备好我们就说说怎么具体操作： 首先我们把准备好的新鲜土茯苓皮给刮干净了，切成老板娘希望的大小，因为土茯苓本身含有大量的淀粉，所以可以轻轻冲洗一下，熬的汤就不会那么浓稠了，但不要清洗的太赶紧了，不然会影响药性，就没有那么好的祛湿效果了。再弄买好的乌龟，杀掉然后洗干净，把水烧开，过一道水，过水的时候可以放一点生姜，可以去乌龟的腥味，烫就回更鲜。再把鸡爪也洗洗，也可以过一道水，最后就把准备好的东西放入砂锅中，再把上面提到的所有材料一起放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮开后，加入一点生姜，小火慢熬3小时以上，然后就可以出锅了，加入味精和食用盐，盛入碗中，就这么就可以开吃了。
