西瓜的种子俗称“西瓜子”，由于西瓜子较小，很少被人食用，但是西瓜子是可以吃的，不过听营养师们介绍说，西瓜子的热量很大，对于减肥人士来说不宜吃太多。
西瓜子里面含有着丰富的蛋白质，含有着钙，镁等很多的营养元素，而且西瓜子还具有清肺化的作用，而且还有降低血压的功效。
虽然西瓜子的功效之多，但是西瓜子也不能过多的吃，因为西瓜子的热量很大。
西瓜子营养素含量（每100克）：热量（大卡）573.00;碳水化合物（克）14.20;脂肪（克）44.80;蛋白质（克）32.70;纤维素（克）4.50;维生素A（微克）一；维生素C（毫克）一；维生素E（毫克）1.23;胡罗卜素（微克）一；硫胺素（毫克）0.04;核黄素（毫克）0.08;烟酸（毫克）3.40;胆固醇（毫克）一；镁（毫克）448.00;钙（毫克）28.00;铁（毫克）8.20;锌（毫克）6.76;铜（毫克）1.82;锰（毫克）1.82;钾（毫克）612.00;磷（毫克）765.00;钠（毫克）187.70;硒（微克）23.44.
西瓜子也是深受人们欢迎的休闲食品之一，是日常零食的代表。
西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。
西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸。
又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。
还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin,有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。
