1.鸭脖子4—6根洗净
2.准备好各色调料，葱切段、姜切片备用
3.鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用香辣鸭脖
4.炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香
5.待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖
6.加入少许黄酒去腥
7.加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包
8.再放入冰糖
9.大火烧开
10.烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可
11.煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却
12.切小段即可
