炎炎夏日，难免偶尔胃口不佳，看到油腻腻的食物恨不得退避三舍，更别提还要在一片热腾的气浪中为准备晚饭而汗流浃背，想想都头痛。
天气燥热，更需要饮食“粥”到。来一碗清淡的粥，再加点凉拌小菜，莫不惬意。
而且夏季食粥既养人又补身，温、软、淡、香、糯的满足感全部都到碗里来~━ 暖胃早餐，皮蛋瘦肉粥 ━
用料
大米1杯
皮蛋1个
里脊肉100g
葱1根
生姜丝少许
盐适量
油适量
料酒适量
做法
1.里脊肉切丝加少许盐，料酒，盐腌制10分钟，煮粥建议选用里脊肉2.皮蛋切块，买皮蛋选品质好一点的哦
3.小葱洗净先切等长的段再切成葱花
4.大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿，赶时间的大概在5分钟左右，不赶时间的10分钟左右5.砂锅加4杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了，煮35分钟6.加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10～15分钟完成～喝时再放3分之1的葱花，会有清香（采用一下果友的意见，皮蛋煮之前最好处理去腥，里脊肉入锅前焯水一下，不过就不用腌制了）（皮蛋处理方法：皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下，捞出冷却后再去壳即可）━ 韩式南瓜粥 ━
用料
南瓜半个
糯米粉半碗
水3碗
糖1勺
做法
1.南瓜切成块。
2.盘子里加水盖盖子进微波炉叮10分钟至南瓜软烂。也可以直接上锅蒸熟。
3.熟南瓜加到搅拌机里，加水打成泥。
4.把打好的南瓜泥加入锅中。
5.再加水煮开。
6.转小火，把糯米粉加水调成糊，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，一定要慢慢的倒充分的搅拌，不然糯米糊会结成块哟。
7.搅匀了之后煮开，觉得太黏稠可以再加点水，如果太稀了就补一点糯米糊。
8.最后加糖或者蜂蜜调味，尝着甜度ok就可以装碗开吃啦。
━ 红糖小米粥 ━
用料
小米100g
红糖20g
大红枣6颗
做法
1.材料准备好，红枣洗净去核切碎
2.小米洗净用清水泡30分钟
3.随后锅里烧开水，放入小米慢煮
4.煮至小米全部开花后放入红枣碎
5.煮至红枣软熟后放入红糖
6.再煮5分钟即可
━ 山药鱼肉粥——宝宝营养餐 ━
山药健脾润燥，鲫鱼山药汤做粥类的底汤能让宝宝更好地吸收多种营养。同时大人也能喝到鲜美的鱼汤。
用料
鲫鱼1条
山药
胡萝卜
黑木耳
生姜
小葱
做法
1.将鲫鱼处理干净后，表面的水分擦干，锅中放油，将鱼和姜片放入，煎制；2.煎到金黄后，锅中倒少许料酒去腥，加入热水；
3.盖上锅盖，用中火熬制鱼汤；
4.约8-10分钟后，加入山药片，加入泡发过的黑木耳，即可再加盖炖10-15分钟，至汤色发白即可；5.在炖鱼汤的过程中，可以煮适量的米粥；
6.把汤中的山药捞出装入食品袋中，用擀面杖擀至细腻；7.在煮好的粥中加入山药泥，倒入过滤好的鱼汤；
8.将胡萝卜用辅食器擦成泥后，加入鱼肉粥中；
9.将鱼肚上大刺去除，鱼肉用勺背碾至细泥，再检查有无细小的鱼刺，加入粥中；10.鱼肉粥重新加热1分钟。
━ 益气补血酒酿粥 ━
用料
红豆10g
黑米10g
糯米10g
大米10g
红枣五颗
酒酿三勺
红糖两勺
水约600毫升
做法
1.备料，红豆提前一晚洗净用水浸泡。
2.把红豆连同泡红豆的水，黑米，糯米，大米，水，一起放到锅里大火煮开，小火煮半小时左右3.半小时左右，红豆已经煮开花，加入掰开的大枣，再煮十分钟4.十分钟后，煮已粘稠，关火，趁热加入红糖和醪糟拌匀即可小贴士
此菜谱就是一个人的量，呵呵，真就是专为自己做的（^_^） 红糖，醪糟可按照自己的口味加减，煮粥的水开始就一次加足，不要中途加水。我用的是铸铁锅，水开后约40分钟粥粘稠，请作参考。
━ 美容粥 ━
这是方回春堂的美容粥方，方回春堂就在河坊街上面，我每次都会专程取喝一碗药茶，看着高高的柜台上面忙碌的配药的身影~用料
粳米30g
小米30g
高粱米20g
荞麦20g
鸡汤1200g
红花2g
川芎3g
当归10g
黄芪5g
做法
1.称量好3g川芎、5g黄芪、10g当归，混合到一起，放到几层纱布上面，捆好2.锅里面加入1200g鸡汤，一定要是清汤！小心去掉所有浮沫和油脂，放进去草药包3.原配方是100g粳米，为了健康我换成了杂粮，这是20g荞麦4.20g的高粱米
5.加入30g的粳米和30g的小米，混合
6.草药包煮半个小时，颜色略微变成浅黄色
7.然后不要取出来，加入淘洗过的杂粮，小火加盖煮半个小时8.然后草药包捞出来，加入2g红花，开盖子小火煮稠即可，我大概还用了个个十五分钟小贴士
首先鸡汤一定要是清鸡汤，就是平常做白斩鸡或者是海南鸡饭的那锅鸡汤，加了盐就不好了，如果不知道怎么做就把鸡身体里面的所有油脂去掉，洗洗干净扔到水里面加入葱姜煮十五分钟即可~一定要去掉所有油脂，中药有油脂倒不会影响效果太多，但是会拉肚子……不要超过24小时，药效不影响就是毕竟是植物熬出来的，容易坏掉；━ 海米菜心粥 ━
用料
大米粥1大碗
海米30克
姜1块
盐适量
食用油少许
小葱1根
菜心5棵
做法
1.准备所需材料。
2.菜心洗净切碎，姜切成丝，葱切成葱花，海米冲洗干净。
3.大米粥坐炉子上烧沸。
4.加入姜丝和海米。
5.然后用小火煮5分钟，加入适量的盐。
6.再加入切好的菜心，然后加入少许的食用油。
7.把菜心和粥拌匀煮沸后，加入小葱。
8.最后拌匀即可关火食用。
小贴士
菜心切碎后很容易熟，只要把粥再次煮沸就可以了。
━ 香菇鸡肉粥 ━
用料
大米250g
鸡肉500g
香菇250g
小葱50g
姜丝30g
盐10g
糖5g
鸡粉5g
胡椒粉2g
料酒3g
水淀粉3g
做法
1.准备食材：大米，鸡肉香菇洗净待用
2.鸡肉切丝放入少许料酒，盐，胡椒粉，鸡粉，水淀粉腌制备用3.香菇切丝，小葱切碎，姜切丝
4.大米洗净放入锅中，加入姜丝，水大火煮开转中小火煮制粥粘稠后下入腌制好的鸡肉丝，调入盐，少许糖提鲜，鸡粉。煮制鸡肉成熟后关火下入小葱碎即可
