萝卜是营养价值很高的食物,经常食用对身体有很多好处。不少人困惑,腌萝卜配料和制做方法是什么?关于,萝卜怎么腌制好吃?
萝卜怎么腌制好吃
食材准备:白萝卜、白糖、辣椒丝、老抽、生抽、醋、盐。
方法步骤:
1、将准备好的白萝卜清洗干净,切成片。
2、放在一个干净的容器里,加入盐用手抓匀腌制1个小时。
3、1个销售后,将萝卜渗出的水倒掉,加入三勺白糖,搅拌均匀,撒上少许辣椒丝。
4、加入5勺生抽,1勺老抽,3勺左右的醋,搅拌均匀。
5、这样腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,这样味道就更均匀了。
腌萝卜配料和制做方法
腌萝卜的配料:
萝卜干100克、食盐8~10千克、5度以上醋300千克、白糖60千克、糖精600、小萝卜250克,将萝卜洗净,切片压碎,用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。
腌萝卜的步骤:
1、萝卜清洗干净后切成滚刀块,加入盐,腌制3-4小时。
2、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出,大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉,青苹果去皮切成块,也放入捣蒜罐中捣成泥。
3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。
4、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制,待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊,然后关火晾凉。
6、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
7、把腌制好的萝卜攥干水份,放入辣椒糊,里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。
8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜,腌制1天即可。